200908030000義式牛肉蔬菜清湯

 

這是前不久去餐廳吃飯時得到的靈感, 除了加蔬菜之外, 還可以加入豆類燉湯, 然後再加入些許的通心粉, 真的是營養滿分, 光是喝湯就可以吃飽, 非常適合沒什麼胃口的炎炎夏日呢~XD 

 

材料:(約4~5人份)

牛肋條約400g

牛蕃茄5個

紅蘿蔔1條

馬鈴薯1個

玉米筍100g

四季豆100g

花豆1杯

通心粉1杯

薑片一片

蒜頭2瓣 

 

調味料

鹽巴適量 *鹹淡可依個人口味自行做調整*

 

做法: 

先將牛肋條以熱水川燙(加入薑片)約10~15分鐘至無血水流出即可, 然後將髒水倒掉, 以清水沖淨, 待涼了之後再切成塊。 

將馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後切成塊; 蕃茄洗淨後以刀子畫上兩刀(呈十字型), 川燙後去皮, 切成塊狀; 四季豆洗淨後去絲切成段; 玉米筍切成小段。 

接著, 將牛肋條、馬鈴薯、紅蘿蔔、蕃茄、玉米筍、拍碎的蒜頭及浸泡了一夜的花豆置於鍋中, 並加入約兩大碗的水, 滾了之後, 切換成中小火(電磁爐設定為燉煮)燉煮約一個小時。 

起鍋前以鹽巴調味, 最後再加入四季豆及煮好的通心粉, 然後熄火, 悶半個小時就完成囉~XD 

 

咪媽媽的小撇步: 

鹽巴不要在最後才加, 可以分三次加入, 前段、中段與後段, 這樣可使湯的味道不是只有鹹而已, 而是甘醇的好滋味。 

雖說鹽巴是分三次加入, 所以, 必須在中途打開鍋蓋, 但燉煮東西的時候, 切忌不要一直掀鍋蓋, 這樣會影響食物的美味程度喔~(=^_^=) 

再來, 平時咪媽媽在燉煮雞湯或是牛肉的時候, 只花費一個小時的時間來烹煮, 然後再悶半個小時, 當然東西還是一樣會熟啦~而且還可以省下不少電費喔~^^

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※ 認識「咪媽媽」※

咪媽媽   

魔羯座, 喜歡藝術、語文、做菜、品嚐美食, 最擅長的是創意料理, 最愛的食物是牛排、甜點和咖啡。

咪獎 

天枰座弟弟, 喜歡撒嬌, 吃、喝、拉、撒、睡, 是一隻優雅又有個性的英國豎耳貓。 

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