200905250000自己動手做醉雞


 

相信很多人都很喜歡吃醉雞, 連咪媽媽也很喜歡呢~TT 

不過, 可能有些人並不曉得其實醉雞的製作過程一點都不困難, 而且還蠻簡單的喔~^^ 

天氣漸漸熱了, 可以在家裡品嚐自己做的醉雞, 相信一定別有一番滋味。 

 

材料: 

土雞切塊600g

薑片一片

蔥段約一支

當歸兩片

紅棗約5

枸杞一小撮 

 

調味料: 

鹽巴約三匙

冰糖約三匙

紹興酒一杯 *鹹淡可依個人口味自行調整* 

 

做法: 

將雞肉洗淨後, 加入薑片、蔥段與一匙鹽巴於煮沸的熱水中, 然後放入雞肉, 待滾了之後立即熄火, 蓋上鍋蓋悶約45分鐘。 

取另一個鍋子製作醃製醉雞的湯汁, 於鍋中加入一大碗的水, 水滾了之後加入鹽巴、冰糖攪勻, 然後加入紹興酒與當歸、紅棗與枸杞, 攪拌均勻後即可熄火放涼。 

接著, 將悶熟的雞肉以冷水沖淨, 放入已做好的醃製醉雞用的湯汁中, 待涼了之後放入冰箱, 數小時後或放置隔天, 美味的醉雞就可以端上桌囉~^^

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※ 認識「咪媽媽」※

咪媽媽   

魔羯座, 喜歡藝術、語文、做菜、品嚐美食, 最擅長的是創意料理, 最愛的食物是牛排、甜點和咖啡。

咪獎 

天枰座弟弟, 喜歡撒嬌, 吃、喝、拉、撒、睡, 是一隻優雅又有個性的英國豎耳貓。 

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