201110170730【親子遊.觀光工廠】新北淡水。工研益壽多文化館





大家都很熟悉的工研醋,創立於民國30年(至今有70年的歷史),工研益壽多文化館位於淡水新廠內,2010年通過經濟部觀光工廠評鑑,除了釀造烏酢外,還研發健康酢、味噌、咖哩、各式醬料以及冬蟲夏草等產品(我是此行導覽才知道的)。

 
入口處的大檜木桶

 
下午大家依約來到工研益壽多文化館,由於雨水淅哩嘩啦地下,所以沒拍下正門口(剛下車時還一度出太陽),入館前得使用工研醋水消毒(工研醋+小蘇打就成了天然的消毒水)。


 
好多產品

 
一開始就先招待水果醋(鳳梨醋),酸甜好喝,柔柔一個人喝了快一杯(她愛吃酸的東西)。


活動分幾個部分進行,先在教室看10分鐘的導覽短片簡單說明後,開始進行工廠導覽(不開放拍照)、參觀工研益壽文物館(可拍照),最後回到教室DIY茉莉花醋,再開心shopping後就圓滿結束。
 
[導覽短片] 說明創廠、產品製作等過程。


 
[工廠導覽]

 
工廠導覽不能拍照(上圖的大事記還可以拍),導覽員工帶著我們參觀白醋、烏酢、咖哩等產品的製作過程。白酢由是穀物(小米)和酒經過二道發酵過程而成,比較特別的是,烏酢是由各種蔬菜與水果熬製而成,包括洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、橘子等…一堆 (記不起來)融合出來的天然酸甜味,深黑色澤是因為加了焦糖的關係(想不到吧),雖然是由各種蔬菜水果熬製而成,但烏酢是葷食,因為有洋蔥的關係。總之,不管白酢、烏酢、訴求健康養生的美容酢、味噌都是天然食材經過蒸煮、發酵、熟成…等步驟釀製的(導覽時,有「有獎徵答」活動,答對者可獲得烏醋1瓶,所以要認真聽啊)。至於咖哩也是由各種天然香辛料,包括川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香、芫荽、薑黃…等釀製而成,黃色主要是因為薑黃的關係,多食用天然咖哩對健康是有益處的。

 
下雨了,柔柔玩起大雨傘。
 
[工研益壽文物館]


在1樓入口處備有工研醋水洗手,很特別。





2樓的文物館必須脫鞋才能進入,場地新穎很乾淨。


很特別的產品,醋豆子(產品說明看這裡)


老標籤紙


包裝的歷史過程

 
導覽員工在示範包紮的方式


 
各種蔬菜水果是酢酸甜味的主原料,所以有這張滿檔的蔬果圖(柔柔愛吃蔬菜水果,也愛吃酸的東西,難道是因為這樣嗎?)。 
 
[茉莉花醋DIY]


 
DIY前,導覽員工先教大家如何分辨各種不同的醋,包括陳年醋、健康醋等。

 
茉莉花醋原料

 
DIY步驟很簡單,只要會倒會裝原料就可以(館方都裝好備好,太讚了!!) 幾個重點,瓶子得採玻璃瓶,使用前先用工研醋消毒瓶子(將瓶子搖晃消毒),再到入乾燥茉莉花再搖晃幾下(也是先消毒茉莉花的意思),消毒後把醋水倒出不要(茉莉花留在玻璃瓶內),再裝入1:1的砂糖和新的工研醋約8分滿(保留發酵空間),拴緊瓶蓋,標上製作日期就完成了。

 
完成作品(我還沒貼上標籤紙),放置涼蔭處約一個月就可以食用,千萬不能放冰箱(因為不會發酵),食用時加水稀釋8~10倍和蜂蜜,自己發酵的健康醋會比市售酸,所以加蜂蜜風味較佳。
 
由於本團是拔拔媽媽親子團,所以離開前不免要好好採購一翻,這裡販賣的產品比市價便宜一些,所以就順便補補貨,買了2罐健康醋(一入門招待喝的,還不錯)、很特別的醋豆子(柔柔不怕酸敢吃,但口感較硬)、料理咖哩塊(有兒童不辣款,不錯)、香油、還有「有獎徵答」活動獲得烏醋1瓶。
 
這是離開前,館方送的伴手禮,真是有玩又有吃的好活動啊。

記錄於2.1ys
 
 
[後記]
 
最近幾次觀光工廠遊,工研酢的活動算是很棒的,因為館方接待人員很熱情又貼心(那天下雨,才剛停好車,接待人員就出來幫忙打傘),而且導覽內容非常仔細(導覽員工年輕又漂亮),DIY設計課程老少咸宜,報名費用才100元/人(7歲以下免費),還附上館方的伴手禮,實在是物超所值的好活動,若中午想用餐者,館方還提供中餐50元的咖哩飯,很推薦的好活動,不過,館方只開放平日,假日(只有周六)若要參觀,務必事先預約(限團體哦)。
 

 
工研酢淡水新廠/工研益壽多文化館
地址:新北市淡水鎮埤島里46-7號
預約電話:02-2778-1981  0975-315-711
開放時間:周一~周五平日開放,假日開放每個月第一週週六(團長聯絡經驗)。
門票:入館費100元(包含導覽行程、 DIY活動、伴手禮),採團體預約制。
學生及65歲以上年長者半價,7歲以下兒童免費招待入園參觀。
 
 
[石門三芝淡水一日行程]
 
下午:參觀淡水工研酢益壽多文化館


[延伸閱讀]
 
同遊小米姐的[新北淡水]工研酢益壽多文化館
http://hsiehbaby.blogspot.com/2011/10/blog-post.html

經濟部觀光工廠/工研酢益壽多文化館
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