【親子遊．觀光工廠】新北淡水。工研益壽多文化館 @ Sandy and Michael's 漫步生活

201110170730【親子遊．觀光工廠】新北淡水。工研益壽多文化館

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大家都很熟悉的工研醋，創立於民國30年(至今有70年的歷史)，工研益壽多文化館位於淡水新廠內，2010年通過經濟部觀光工廠評鑑，除了釀造烏酢外，還研發健康酢、味噌、咖哩、各式醬料以及冬蟲夏草等產品(我是此行導覽才知道的)。

入口處的大檜木桶

下午大家依約來到工研益壽多文化館，由於雨水淅哩嘩啦地下，所以沒拍下正門口(剛下車時還一度出太陽)，入館前得使用工研醋水消毒(工研醋+小蘇打就成了天然的消毒水)。

好多產品

一開始就先招待水果醋(鳳梨醋)，酸甜好喝，柔柔一個人喝了快一杯(她愛吃酸的東西)。

活動分幾個部分進行，先在教室看10分鐘的導覽短片簡單說明後，開始進行工廠導覽(不開放拍照)、參觀工研益壽文物館(可拍照)，最後回到教室DIY茉莉花醋，再開心shopping後就圓滿結束。

[導覽短片] 說明創廠、產品製作等過程。

[工廠導覽]

工廠導覽不能拍照(上圖的大事記還可以拍)，導覽員工帶著我們參觀白醋、烏酢、咖哩等產品的製作過程。白酢由是穀物(小米)和酒經過二道發酵過程而成，比較特別的是，烏酢是由各種蔬菜與水果熬製而成，包括洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、橘子等…一堆 (記不起來)融合出來的天然酸甜味，深黑色澤是因為加了焦糖的關係(想不到吧)，雖然是由各種蔬菜水果熬製而成，但烏酢是葷食，因為有洋蔥的關係。總之，不管白酢、烏酢、訴求健康養生的美容酢、味噌都是天然食材經過蒸煮、發酵、熟成…等步驟釀製的(導覽時，有「有獎徵答」活動，答對者可獲得烏醋1瓶，所以要認真聽啊)。至於咖哩也是由各種天然香辛料，包括川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香、芫荽、薑黃…等釀製而成，黃色主要是因為薑黃的關係，多食用天然咖哩對健康是有益處的。

下雨了，柔柔玩起大雨傘。

[工研益壽文物館]

在1樓入口處備有工研醋水洗手，很特別。

2樓的文物館必須脫鞋才能進入，場地新穎很乾淨。

很特別的產品，醋豆子(產品說明看這裡)

老標籤紙

包裝的歷史過程

導覽員工在示範包紮的方式

各種蔬菜水果是酢酸甜味的主原料，所以有這張滿檔的蔬果圖(柔柔愛吃蔬菜水果，也愛吃酸的東西，難道是因為這樣嗎？)。

[茉莉花醋DIY]

DIY前，導覽員工先教大家如何分辨各種不同的醋，包括陳年醋、健康醋等。

茉莉花醋原料

DIY步驟很簡單，只要會倒會裝原料就可以(館方都裝好備好，太讚了！！) 幾個重點，瓶子得採玻璃瓶，使用前先用工研醋消毒瓶子(將瓶子搖晃消毒)，再到入乾燥茉莉花再搖晃幾下(也是先消毒茉莉花的意思)，消毒後把醋水倒出不要(茉莉花留在玻璃瓶內)，再裝入1：1的砂糖和新的工研醋約8分滿(保留發酵空間)，拴緊瓶蓋，標上製作日期就完成了。

完成作品(我還沒貼上標籤紙)，放置涼蔭處約一個月就可以食用，千萬不能放冰箱(因為不會發酵），食用時加水稀釋8～10倍和蜂蜜，自己發酵的健康醋會比市售酸，所以加蜂蜜風味較佳。

由於本團是拔拔媽媽親子團，所以離開前不免要好好採購一翻，這裡販賣的產品比市價便宜一些，所以就順便補補貨，買了2罐健康醋(一入門招待喝的，還不錯)、很特別的醋豆子(柔柔不怕酸敢吃，但口感較硬)、料理咖哩塊(有兒童不辣款，不錯)、香油、還有「有獎徵答」活動獲得烏醋1瓶。

這是離開前，館方送的伴手禮，真是有玩又有吃的好活動啊。

記錄於2.1ys

[後記]

最近幾次觀光工廠遊，工研酢的活動算是很棒的，因為館方接待人員很熱情又貼心(那天下雨，才剛停好車，接待人員就出來幫忙打傘)，而且導覽內容非常仔細(導覽員工年輕又漂亮)，DIY設計課程老少咸宜，報名費用才100元/人(7歲以下免費)，還附上館方的伴手禮，實在是物超所值的好活動，若中午想用餐者，館方還提供中餐50元的咖哩飯，很推薦的好活動，不過，館方只開放平日，假日(只有周六)若要參觀，務必事先預約（限團體哦）。