阿宅Wine的異想世界

我問了朋友一個問題：「如果是芋頭濃湯跟法式龍蝦濃湯你會選擇那一款湯品？」我想多數的人應該是會選擇龍蝦濃湯，但是我卻交給了餐廳幫我選擇，餐廳幫我選擇的是「白松露小山芋濃湯」如果沒有白松露這個字樣，應該會有一堆人認為是餐廳幫你選擇了成本便宜的湯品，但我很幸運的品嚐到這款山芋濃湯，這或許是整個套餐中特別吸引我目光的一道菜色，濃郁的山芋香氣是取自於小山芋、高湯與鮮奶融合的風味加上白松露球、蝦夷蔥、防風根點綴的美味，真的比起龍蝦濃湯或和牛清湯來說，我更推薦這道湯品，畢竟後兩道湯品在其他餐廳也很常見。

當然 The Wang 的各項乾式熟成牛排非常好吃這些並不需要特別介紹，我吃過了幾次重沒失望過，不過他有一道鴨肝菲力我還沒試過，下次我應該會特別去這道主餐。

至於甜點部份，我會建議你們先問問當天有沒有提供「秘境森林」，我每次去吃到這道甜點總會有不一樣的感受層層堆疊的多種元素如：開心果蛋糕+開心果慕斯佐檸檬黑醋栗內餡與栗子臻果奶餡 + 栗子脆片與法芙娜巧克力酥餅與馬告甘那許，不同元素的組合會產生不一樣的風味。

最後的飲品，我想「吸虹式」的熱咖啡會是我最推的一個品項。

我想來到 The Wang 你們不用思考太多，不妨只點主餐的菜色，其他的沙拉、湯品~~等等都交給餐廳去搭配，他們一定會把壓箱寶菜色推薦給你們，如果你們想搭上他的Wine Pairing，他們會幫你選擇最佳的餐酒搭配，你們就不用傷神去考慮餐酒要如何選擇。

我點的是頂級饗宴的$2880套餐：

1.餐前麵包

2.開胃小品

之前也吃過別的開胃小品「煙燻牛肉韃靼最中餅」&「鮭魚韃靼最中餅」附上照片讓大家參考一下！

3.沙拉：墨魚蘆筍沙拉（墨魚、蘆筍、夏威夷果醬汁、馬鞭草醋）

之前有吃過別的沙拉附上照片讓大家參考一下。

4.湯品：白松露小山芋濃湯（小山芋、白松露球、蝦夷蔥、防風根）

5.前主餐：海大蝦佐荷蘭醬（海大蝦、龍蒿棉花糖、荷蘭醬、魚子醬）

6.主餐：乾式熟成帶骨紐約客

7.Sorbet

8.甜點：主廚甜點（秘境森林）

9.飲品：耶咖雪菲（熱）

ps.最近有點忙，所以這篇食記拖了一陣子才發，不過這些菜色都還在他們的菜單上

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The Wang

地址： 台中市西屯區朝富路137號

電話： 04-2255-5525

營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00（星期一~日）

停車場：他們跟旁邊的CITY PARKING 城市車旅停車場(NTC停車場)有合作