202109301304Seña--風格轉變之後,或許會讓驚艷成為常態?

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當品飲「Seña 2019」時似乎有一種莫名奇妙的喜好湧上心頭,甚至比起 JS 100分 RP 96分全球百大第三名的2015年份來的更讓我喜歡,原因或許是因為2019的 Malbec 佔了21%比例的關係???這是個有趣的發現。

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「Seña」從1995開廠以來是經過幾次轉變的,例如首發年份1995年,是很標準的波爾多型混釀,而主角是以 CS 與 Carménère 為主加上其他的波爾多品種,CS(57%)+Carménère(20%)只佔了77%,但之後1996、97年份只使用 CS+Carménère,而且CS的比例都超過了90%,即便是1998年份也只是加了5%的Merlot,這是第一次的轉變,也確定了 CS+Carménère 是「Seña」的主調?

但從1999年份又開始了第二次的轉變,混調的主調改變為 CS+Merlot為主調(比例在70~90%之間),這也讓2004~2006年之間的「柏林品酒會」中 「Seña」總能排在前2~3名,但其中有一個特例,「Seña 2000」是Malbec第一次出現,而且比例高達 18% 這也讓「Seña 2000」在「柏林品酒會」2004年名列第4名,然後在2006年時名列第2名,僅次於「Chateau Latour 2000」,所以當知道「Seña 2019」的 Malbec 佔了21%後,我對這個年份是有期待的。

第三次的轉變則在2007年後開始,混調的主調更改為CS+Carménère(比例大約在70~80%;而且CS比例大約在58%上下,其中有一個比較特別的地方,就是2012後 Malbec 正式成為混調常態,大約在7~12%之間。

第四次的變則從2016年開始,主調轉為CS+Malbec為主調,而且Malbec的比例佔15~21%之間,2020之後的年份會不會提高更多的比例,讓我有期待性,雖然Carménère也是混調品種之一,但似乎沒有超過Malbec的佔比。

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沒做作功課就去參加品飲會,讓我少問了不少事後發現的疑惑,但每一個轉變點通常都會有一個背後的故事,下次有機會我再幫大家問看看!

氣候分析:

2015:相對溫暖和早熟的生長季節,2015年經歷了一個溫和、降水常規的冬季。 2014-2015年份乾燥,適度得溫暖,除了三月份清涼的降雨,最終的結果是非常健康的葡萄。雨水的缺失和春季後段溫和的氣候讓開花、坐果都很順利,果串數量也很均衡,一月的溫度在常規範圍內,二月的氣溫開始逐漸升高,三月、四月的溫度則打破了記錄。平衡,的產量幫助稍稍減緩成熟的步調,但細緻觀測成熟的緊張非常必要。比往常提早7-12天採摘是維持Seña獨特的優雅和鮮活的關鍵。

2019年:春季溫暖而夏季涼爽,2019年,經過溫和的冬季和雨量短缺之後,暖和的氣溫加速了春天的到來,葡萄隨之十分健康的萌芽,在較往年更溫暖的10到12月間,開花與坐果的狀況也相當完美。雖然在智利,2019被視為一個溫暖的年份,不過Seña的葡萄園卻度過了比平均溫度還涼爽的夏季,因此本年份的熱能總和為1,478度日(DD),這和2018年份完全相同,也十分符合歷史平均值。

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品飲筆記:

1.Seña 2015:57% Cabernet Sauvignon、21% Carmenere、12% Malbec、3% Cabernet Franc、7% Petit Verdot,15年的SENA我個人的品飲筆記似乎跟不少網路評論的差異十分大,一開始酒液入杯後一聞是強烈而濃郁的黑松露與大地氣息,然後才是黑色水果與鹹鹹的風味,那是一種類似李仔鹹蜜餞的味道,口感則是干型,酸高,單寧高,酒精高,酒體濃郁,口中的鹹味較高,一開始有較明顯的李子鹹蜜餞的鹹味,不過酒醒一小時後的風味會有很大的變化,例如他的牛奶糖、黑莓、紅色漿果的風味會開始爆發,甚至還有一些甜甜的類似榴櫣與草本的風味浮現,滿精彩的一款酒款。(A)(品飲日期:2019/06/27)

2.Seña 2019:60% Cabernet Sauvignon、21% Malbec、15% Carmenere、4% Petit Verdot,花香調、一點榴蓮味(還原味醒酒後會消失)、薄菏、涼性草本、深色漿果、咖啡、巧克力、淡淡的香料感、青椒(Carmenere的風味)、紅色漿果;干型,酸高,單寧高、酒精中、體厚實;酸度表現的特別好(還特點尖銳感),21% Malbec或許是最吸引我的地方,深色漿果(黑醋栗、櫻桃~等)與咖啡、巧克力共構的濃柔口感,但並沒有以前那種濃郁肥膩的風格,反而偏向柔和型的風格,我喜歡這種風味,而且也能確定他在陳年後的風味鐵定能有更佳的發展。(A~A+)(品飲日期:2021/09/30)

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參考資料:

1.品牌大使解說。

2.Seña Wines官方網站

影片介紹:

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