201603301732甘 牛頭叔叔說故事217
大約30年前～牛叔在台南二中就讀時，
我們這一掛同學在放學打球後，
總習慣到學校旁的一家『水餃之家』吃碗麵…
老闆和老闆娘的臉上總是堆滿著笑容一起忙進忙出，
老闆的女兒當時大約5-6歲讀幼稚園，
她總是踩在板凳上幫忙洗碗筷，偶爾也可以看見她幫忙包水餃～
我們總是不斷稱讚這小女孩伶俐乖巧又勤快，
在這家充滿著和樂融融的小店面中，
往往可以看見老闆一家子開心的燦爛笑容～～～
學生時期口袋裡的摳摳真的不多，
常常只夠吃一碗湯麵、乾麵或10顆水餃，
這對青春期成長中的高中小壯丁真的是太微不足道了，
老闆也從我們「猛喝清湯」的樣子知道我們的『肚量』，
所以給我們的麵條總是特別的增加，
有時候還會把魯蛋對切～請我們一人半顆滷蛋，
迄今我回想起來老闆的這份誠意，內心依然覺得暖暖甜甜～～
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大約20年前～牛叔一位台南二中同班的好同學財哥，他告訴我一則故事：
財哥當時在台南飯店擔任食材部門的採購，
台南飯店『西餐吃到飽』在台南非常著名，
食材新鮮且口味極優，服務品質一流，乾淨程度無可挑剔……
財哥告訴我：他們的老闆很重視『誠意』～
『生蠔』是相對較貴的食材，很多經營者捨不得讓客人吃很多，於是故意空著提供生蠔的盤子，久久才補充一次生蠔…
但是台南飯店的老闆卻要求他們的服務同仁：
『生蠔區絕對不允許空著～～！』
『客人來，就是想吃我們鮮美的生蠔！一定要讓客人滿足』
『「甘」就是最直接的「誠意」！』
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有一回我到台南博愛路（北門路二段）的一家知名牛肉麵店吃麵，那天也點了不少滷味，但是想多喝些湯，
於是拿著碗跟老闆說：請問可以再給我半碗湯嗎？或者我可以買半碗湯嗎？
沒想到老闆一副跩樣，拉大嗓門對我說：
『沒有～！要就買一碗～！』
我不是沒錢買一碗牛肉湯，但是我實在喝不完一整碗湯…
當下很多在場的客人看我這個想買『半碗湯』的『怪人』～～～
如果老闆懂得如『水餃之家』或『台南飯店』的老闆心胸來待客，極有可能『請』我「半碗湯」～或賣我「半碗湯」，
但是他所呈現出來的卻是『小鼻子小眼睛』的『窮酸』味兒，
從此，我沒再進過這家知名的牛入麵店，
因為老闆的「不甘」確實失去我這個客人……
我不想傷害這家店，所以不把他的店名寫出來！
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我始終記得『甘』的那一份「喜悅」…
我也記得『不甘』而傷害一個年輕人的「情感」…
不是我不願忘，實在是忘不了～～～
這也讓我學習我對我的客戶、朋友、親人…
要『甘』～～～！！！
牛叔 20160107
