201505271802嚕比廚房-零失敗超簡單_地瓜磅蛋糕教學


朋友問有沒有簡單又零失敗的蛋糕,嚕比想了一下,大概只有磅蛋糕吧,磅蛋糕又稱重奶油蛋糕,只有四種材料麵粉、糖、雞蛋、奶油,比例非常好記,就是一比一,如果臨時要做蛋糕,做這款就對了。




材料:
雞  蛋  兩顆
紅  糖  65克
奶  油  100克
低筋麵粉  100克
泡 打  粉      3克
熟  地 瓜  200克


首先把100克的奶油(記得先放室溫退冰比較好操作)跟65克的糖(雖然前面說比例1:1但是嚕比喜歡減糖,能吃甜的可以用100克)拌勻。



拌到奶油變軟有點發白,如果有點糖粒沒關係。


然後就打進一顆雞蛋拌勻,拌勻之後再打入第二顆繼續拌勻。


如果看他便成像照片如同鹹豆花的樣子,不用太驚慌繼續拌。


就會便成這個樣子。


假設拌了5分鐘還是長這樣子,那就這樣子吧...別想太多繼續下個步驟。


把100克麵粉過篩進來,順便加入3克泡打粉。


拌到看不到麵粉顆粒即可。


然後就可以把麵糊放入模型中,嚕比想要切開有愛心,所以先在中間排了愛心的地瓜,不過不建議這樣做,因為切丁會比較平均。


一般就是把放涼的熟地瓜切丁拌入麵糊中,大概拌勻。


然後放到蛋糕膜就可以進烤箱烤,烤箱嚕比是用200度预熱10分鐘,10分鐘後把麵糊放進去烤,是用170度烤30分。


烤出來就變這樣子囉,如果想要中間裂很漂亮,可以烤一半的時候拿刀子沾水劃過,嚕比是不會特別去劃就是了。


剛烤好外殼吃起來會酥酥脆脆的,可以用保鮮盒封起來保持濕潤感,可以冰冰的吃也可以在烤一次酥酥脆脆的吃,除了地瓜以外,也可以改放其他東西,香蕉、果仁、熱狗、蔬菜不管是鹹得甜的,做起來都不差,只是熱量很可觀,記得不要吃太多唷!!網誌沒開放問答,以上有任何問題,可以到粉絲團找嚕比互動唷,有一點點困惑就可以問,嚕比才有寫得更詳細的機會。
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