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      • 作者:川越達也


      • 出版社:台灣東販


      • 出版日:1010529


      • ISBN:9789862517581


      • 語言:中文繁體


      • 裝訂方式:平裝












      內容簡介





      日本當紅型男主廚教你調製萬能醬料

      3個步驟、10分鐘就能在家自製五星級美味!


      本書作者川越達也是日本近幾年炙手可熱的型男主廚,其於代官山開設的義大利餐廳「TATSUYA KAWAGOE」遠近馳名,至少須在兩個月前預約才能成為座上賓。他不但具備高超廚藝,善於烹調各式佳餚擄獲人心,還擁有絕妙創意,能將平凡無奇的食材或殘羹化身為令人驚奇的美味料理。

      在本書中,他以水煮番茄罐頭、巴薩米克醋、橄欖油、美乃滋、鯷魚罐頭這5種調味料,變化出24款可以無限活用的萬能醬料,並設計了72道搭配醬料的時尚料理;內容包含義大利麵、前菜、魚&肉、沙拉、蔬菜、甜點,每一道的作法都超簡單,只要3個步驟就能輕鬆完成。過程雖然快速,但味道一點也不馬虎,甚至可說宛如義大利餐廳端出的美食。只要擁有這本萬能醬料食譜,無論是家常菜或宴客料理,肯定都能讓你輕鬆愉快地做出媲美名廚的佳餚。

      本書特色

      ◎5種調味料變化出24款可無限活用的萬能醬料。

      ◎72道日本人氣主廚設計的精緻料理。

      ◎每道料理只要3個步驟、10分鐘就能輕鬆完成。








      作者簡介





      作者介紹
      川越達也

      生於1972年,宮崎縣人。日本當紅的型男主廚,有料理貴公子之稱。時常出現在各大美食綜藝節目中,並與異業合作,企劃各種商品,每每推出必造成話題並熱銷。目前是「TATSUYA KAWAGOE」店主兼主廚,TATSUYA KAWAGOE股份有限公司董事。大阪阿倍野□調理師專門學校畢業後,曾在大阪、東京的法國餐廳、義大利餐廳、日本料理店修業。25歲時成為義大利餐廳的主廚,之後擔任過2間餐廳的主廚。28歲時自立門戶經營「T’ALA K Ristrante」。經營第6年,將餐廳遷址至代官山,並改名為「TATSUYA KAWAGOE」。以追求「不受既有模式局限的義式料理」及創新且獨特的風格而大受歡迎。
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