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▲台東大學學生校內開咖啡廳「咖打車概念館」。（圖／咖打車概念館提供）
記者唐湘寧／台北報導
台東大學「文化資源與休閒產業學系」6位大四學生經營的咖啡廳「咖打車概念館」22日開幕試營運，吸引許多師生捧場，學生賴昱呈表示，寫企劃時幾乎都是憑空想像，實際營業後發現好多問題，所以要和組員趕快討論出改善方式，面對下週一正式營運的挑戰。
青年創業貸款2015東大文休系有開設「地方特色產業實務課程」，也請來台東咖啡界教父張博承授課，系主任賴亮郡認為，既然有這樣的課程，何不讓學生有實際經營的經驗，讓他們體會信貸轉貸創業和失敗的感覺。
文休系要求學生擬定開店企劃，最後由6組中選出3組，每組開店一個月。學校提供場地、設備、水電費，但食物及飲料等成本，學生自負營虧，其中打頭陣的為「咖打車概念館」，週一至週三早上9:00至17:00，週四9:00至12:00，週五則為檢討時間。
▲咖啡廳由六位大四生共同創立。（圖／咖打車概念週轉救急 館提供）
由學生共同創立的「咖打車概念館」，還找來班上同學幫忙畫出代表「咖打車」的品牌標誌，賴昱呈說，「因為我們都愛騎腳踏車，所以就以單車為概念，並藉此籌措畢業單車環島的基金」。經歷企劃報告、場地佈置、設備進駐到正是營運僅費時一個多月！
「咖打車概念館」目前提供咖啡、鬆餅、厚片土司等點心，賴昱呈說，「確定得到企劃案後距離開店只有兩個禮拜，非餐飲本科的我們，餐點幾乎是自己摸索，因此我們一直練習作鬆餅和厚片土司等，每天待到1、2點。」
22日試營運當天，賴昱呈發現，當初設置的主要客群是學生所以把價格壓得很低，吸引許多師生前來，但這個咖啡廳主要是提供環境、音樂及氛圍，昨天人一多就很像手搖飲料店。本來還想要6個人輪班，但發現6個人根本忙不過來。
▲由學生自行製作的咖啡。（圖／咖樹林支票借款打車概念館提供）
「能在不考量硬體設備上經營咖啡廳，實在是太幸運了。」賴昱呈說，這次和實務結合的經驗，可以幫助出社會後遇到問題時，就知道該怎麼解決才不會被打敗。
「營運結束後我們會開一個失敗博覽會」，賴亮郡說，假醫師信用貸款公教人員信用貸款案如有一個團隊虧本了那就算失敗，他們失敗後要找出是成本、行銷等哪裡出問題，並和學弟妹分享。
咖打車概念館
地點：台東大學 師範學院B棟1樓(原牧心旁)
營業時間: 週一至週三 9:00-17:00，週四 9:00-12:00
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