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愛上海的理由:太太、兒子、本幫菜

浦東香格裡拉大酒店總經理吳俊傑 ????晨報記者 陶令

Gregor Wateler,德國人,聽得懂一些中文,也會說上隻字片語,喜愛上海、喜愛中國的他起瞭一個地道的中文名——吳俊傑。說起這個中文名字的由來,身為浦東香格裡拉大酒店總經理的他,自然打開瞭話匣子,姓吳是因為與他的德國姓Wateler發音相近,而俊傑自然是取其中文含義——才智傑出,可見這位德國總經理不但深愛中國文化,也希望能用一個寓意美好的中文名字表達他深耕中國的願望。
眼前的吳俊傑先生有著鮮明的德國風格,瘦削高挑的個子,言簡意賅的表述。不過,當和他聊起上海這座城市時,一絲絲暖意從他的笑容中漾出,其中有他對這座城市由衷的熱愛,有他對上海美食的鐘情,更有著對上海太太和七歲兒子無限的愛意……
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我的2018
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上海是一座日新月異的城市,也不可避免地面臨著城市的高速發展與完美生活如何平衡的現狀。一邊是更強的城市創新能力,一邊則是人民對美好生活的期待。正如同我對美好生活的定義,更好地規劃工作之餘的生活,找尋到平衡,陪伴傢人去旅行或享受運動的樂趣,為傢人留存更多的美好瞬間。在這個太多社交媒體湧現的快時代裡,每個人都不能忽略平衡生活的需求,創造美好生活源自內心。

挑戰
新開酒店噴薄出
九成首次駐滬上

上海的變化可謂神速,說起過去的2017年,吳俊傑顯示瞭德國人特有的嚴謹,一連串的數字背後見證瞭上海整座城市旅遊行業的長足發展。來自上海市旅遊局的統計,去年一年中到訪上海的遊客數量增長瞭2%,其中不乏迪士尼帶來的正向效應; 足以論證帶給上海旅遊行業中增長迅猛的是占據國內市場主力的休閑旅遊,也印證瞭他所執掌的浦東香格裡拉大酒店在2017年同步取得的成就。在迎來瞭眾多休閑遊客人之外,MICE會展團也逐步占據瞭浦香酒店盈利的重要構成,其比例高達35%,而這一利好數據與上海這座城市擁有兩個國際展覽中心是密切相關的,完善和大體量的場館振興著展覽行業,也促動瞭更多的MICE會展團選擇上海,由此也為酒店業帶來瞭生生不息的客源需求。
據不完全統計,過去的2017年,上海的酒店行業進入瞭歷史中的第四輪新開酒店熱潮,鱗次櫛比的新開業酒店達近10傢,其中首次進駐滬上的酒店品牌更是創下瞭高達九成的比例。
“變化孕育機遇,改變迎來挑戰。”面對2017年噴薄而出的新開酒店,吳俊傑認為,這是一個很好的變化,尤其是對日新月異的上海而言,更多的酒店入駐意味著上海正躋身世界大都會城市之列,無窮的市場潛力才是吸引眾多酒店集團進駐的原動力。
但論及對其執掌的浦東香格裡拉大酒店的影響,吳俊傑坦言:作為一個酒店業人,過去的2017年備受關註,不過有一個趨勢也值得分享,即新開業酒店大多數都集中在浦西,在此波嶄新亮相的酒店中,其類型更傾向於精品、奢華的酒店品牌,盡管對浦東的酒店業格局影響並不大,對商務會展酒店的影響也是屈指可數,但就整個身處前所未有快速變化的酒店業大環境而言,浦香也收獲瞭更多的關註也從中更明確瞭自己的定位,對於酒店未來的發展的確有著提升整體格局的積極意義。

機遇
20歲恰青春年少
用創新開創美好

2018年,吳俊傑直言這是一個值得期待的好年頭:“上海乃至中國的經濟增長穩步發展,賦予未來的旅遊行業更多元的增長點,如旺盛的個人出遊消費需求將促成休閑旅遊持續增長; 酒店所處的浦東板塊則更是孕育著深厚潛力的公司商務會展市場,從自貿區、外高橋到洋山深水港,種種利好此起彼伏,合作的機會也噴薄而出。”
作為見證著陸傢嘴金融中心的發展與繁榮的陪伴者,浦東香格裡拉大酒店即將迎來開業20周年的紀念日。
20歲的酒店,恰青春年少、意氣風發!猶如一位朝氣蓬勃的年輕人,一舉一動都寫滿瞭躊躇滿志和大展鴻圖。
用創新和責任來定義酒店2018的關鍵詞再恰當不過瞭:為愛美食的上海人端出瞭一桌桌盛宴,邀請《舌尖上的中國》總顧問沈宏非攜其“沈爺的寶貝”入駐怡咖啡自助餐,在這個專設的美食檔口裡擺齊瞭五款人氣高漲的美食,其中既有沈爺拿手的禿黃油手卷和小肉彈,也有汪姐八寶飯、常熟叫化雞;另外,還在中國大陸首傢引進瞭3D小廚師的全息投影晚宴,邊玩邊吃,更少不瞭嘗鮮黑科技……此起彼伏的創新之舉正在刷新著滬上五星級酒店美食的定義,用一道道正宗的上海美食構築更美好的魔都生活,這正是吳俊傑及其團隊的2018年新願望。
早在本月20日,一場與浦東工會合作,為參與建設浦東的22對新人舉辦的“回傢的路·愛在浦東香格裡拉”集體婚禮拉開瞭酒店2018年企業社會責任的序幕……作為貫穿整一年的關鍵詞——企業社會責任,吳俊傑介紹,其中不少公益活動已創立品牌並延續數年,如與復旦大學校附屬兒科醫院的合作,資助白血病患兒的專項基金,從2005年開始已進入第14個年頭,希望傳遞愛心帶給孩子們更美好的生活,讓他們也共享美好生活的真諦;2018第四屆千人聖誕慈善跑也在籌劃中,用美好、自由的著裝為慈善增添更多的歡樂,當然還有與公益組織共同發起的“粉紅十月”倡導乳腺癌防治的公益活動等等。
或許用這句話更能描繪吳俊傑眼中的2018年:獨樂樂不如眾樂樂,創造更美好的2018年。

暢想
贊賞上海的新奇
想和兒子共欣賞

20這個數字對吳俊傑來說還有著另一層含義——2018年是他在香格裡拉酒店集團工作的第20個年頭,作為一個深愛中國、輾轉6個城市7間香格裡拉酒店的德國人來說,沒有什麼比行動更能見證他對中國的熱愛瞭。
他不無感慨地贊嘆:在中國的12年裡,從青島、大連、沈陽、長春到寧波、上海,得益於中國經濟的飛速發展,搭上瞭酒店業發展的黃金期,無論是對個人還是集團乃至整個行業都是不可復制的好契機。
吳俊傑聊起上海近年來的變化,抑揚頓挫的話語中更多的是贊許。“上海是一個既繁榮又充滿活力的城市,生活在這裡的人們開明,適應多元文化,並樂於接受新鮮事物,願意改變自己適應時代的發展。”
作為國際化的大都市,上海每天都在湧現著令人興奮的事物,如新式的餐廳、新奇的展覽、經典的博物館等,令吳俊傑感觸頗深的是,上海人展示瞭對新事物樂於接受且並為之改變的活力,無論是共享單車引發的共享經濟熱,還是社交媒體帶來的便捷支付方式,都展示瞭這座城市發展的速度,而城市溫度更令人心懷美好,如之前上海地鐵在周末推出瞭延長運營時間的舉措,如此有溫度的改變令類似酒店等服務行業的從業人員下班都倍感便捷。
說起喜歡上海的理由,太太是上海人位居首位,其次則是他對上海本幫菜的熱衷,紅燒肉、蔥油拌面這些太太拿手的菜也是吳俊傑的最愛,當然還有鍋氣濃鬱的小籠包和鍋貼等。
工作之餘的吳俊傑是個熱衷運動的高手,從潛水、登山到騎行、跑步,喜歡戶外運動的他最近又迷上瞭45公裡的濱江公共空間。“穿行在這條代表著上海速度、風度的景觀線上,既能欣賞上海浦江兩岸的迷人風光,也能感受到人們美好生活的細枝末節。”
如今,他最迫切的願望就是,七歲的兒子快快長大,期待著有一天能帶著兒子一起騎行,去看更多的美術展,享受周邊公共設施及綠植帶來的完美生活。


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