麵包初体驗 @ 微風手作烘焙 :: 隨意窩 Xuite日誌
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  • 201109161859麵包初体驗


    我想烘焙的熱情會傳染的

     

    週邊幾個格友好友都紛紛加入這個團隊

    捲起袖子與麵粉搏感情

    呵呵~歡迎進入烘焙殿堂

    相信你會愛上它的

     

    近來看宅媽作了幾款鹹麵包

    忍不住手癢 也動手作了兩款麵包

    其實這也算是我的處女作

    還沒真正作過麵包 

    早期作過一款是免揉果乾麵包

    應該不是正統的 屬懶人法吧




     

     

     




    挑了二款

     

    火腿起士南瓜卷&火腿蔥花南瓜麵包

     

    我比較貪心咩

     

    剛好幫享作副食品時還剩下不少南瓜

     

    就地取材

     

    翻閱了一下食譜 找了一款好入手的當基底

     

    把其中的地瓜改成南瓜

     

    南瓜的水份比地瓜多水份要略減些

     

     

     

    另把其他材料備一備

     

    南瓜蒸熟壓成泥

     

    這款加了南瓜及全麥

     

    不只色澤好

     

    營養更加倍

     

    嗯 嚐起來真是美味

     

    很有嚼勁 連公婆都讚不絕口

     

    賞心悅目的成色 光看心情都為之雀躍


    趁勝追擊

    隔天又作了兩款

    香腸南瓜麵包&肉鬆南瓜麵包

    這次略略改變一下

    不過也是換湯不換藥

    大同小異啦

    南瓜當基底麵團不變

    只有上面舖設的食材略為變化

    香腸淋上洋蔥末加蛋液調味

    哇 味道真是棒 好搭呢

    另一款肉鬆是公婆好友家自製的南瓜肉鬆

    南瓜全麥麵包夾南瓜肉鬆 聽起來就很讚吧

    更何況是嚐他一口~~嘿嘿

     

     

    我想再好吃的食物

    天天吃 也是會膩

    連做了兩天的麵包

    休息了好幾天 才又開工

    其實也有點小累

    製作麵包的過程實在久

    從揉麵、發酵、鬆弛、整型、二次發酵、烘烤

    4個小時之久耶

    沒有一等一的耐力及毅力

    可真的很容易打退堂鼓

     

    不過在等待麵包出爐的那一刻

    卻是開心的

    尤其看到家人吃到自己做的麵包

    那份驚喜與讚美

    一切的辛勞等待都值得

    呵 人心實在好脆弱^^

    這次野心更大 做了三款

     

    奶酥餐包&心型火腿洋蔥&火腿蔥花捲

    一回生兩回熟

    多做幾回 就愈上手了

    可能是第一次做甜的

    孩子覺得稀奇都挑甜的吃

    下次來試試包紅豆或芋頭好了


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