201405192257迷人的法棍 (The Charm of baguettes )

英文中國郵報 Chinapost 5/19)報導 法棍大師 philippe Bigot在臺灣五星級飯店“繽紛坊”,
介紹法國棍子的製作。。。

文中,除了介紹大師 philippe Bigot 以外, 也鼓勵性的介紹 火頭工和阿段烘焙

很高興!然而隨之而來的是惶恐與壓力。。。我必需不斷鞭策自己,更加努力。。。

法棍,只有水、老面、鹽、麵粉,最簡單的,同時也是最難的。

麵包師傅的態度,往往決定了 baguette 的風味。

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