201004161709筊白筍炒肉絲




最近打工的地方因為換季加上檔期的活動,

到了不少新貨而變得忙碌,工作時間因而拉長,

我的職務需大量使用眼力,下班後怕眼睛過度疲勞而不敢上格,

所以好像有些荒廢部落格了。

每次下班趕著作晚餐,如何在三十分鐘內趕製出一桌料理,

事前的準備就顯得格外重要,還好我是中午開始工作,

早上有充裕的時間規劃,想到全職的職業婦女更能體會她們的辛苦,

往後會想更多的方便料理分享,輕輕鬆鬆就能有一桌美味。

材料:

筊白筍、肉絲、蒜頭、醬油、米酒、胡椒粉、鹽、太白粉、香油、

任何植物油  (醃肉絲的調味料可隨個人喜愛而添加改變)

做法一:

1.     調味料醬油、米酒、胡椒粉、太白粉加入肉絲內拌勻,

再加入油拌勻,加入油脂可使肉絲更滑潤。

2.     筊白筍洗淨切絲,蒜頭輕拍或切片。

3.     起油鍋,爆香蒜頭,放入茭白筍炒至八分熟撈起。

4.     肉絲入鍋炒至八分熟,倒入筊白筍拌炒,加鹽,

起鍋前滴些香油即可。

5.     成品如第一張照片。

做法二:

1.     肉絲拌入醬油、米酒、太白粉、胡椒粉,再加油拌勻。

2.     蒜切片或拍碎,筊白筍洗淨切絲。

3.     起油鍋,先將肉絲炒至八分熟撈起。

4.     餘油爆香蒜頭,放入筊白筍炒至八分熟,加入肉絲拌炒,

加鹽,起鍋前滴些香油即可。

5.     成品如最後照片。

先炒肉絲還是筊白筍都可以,只要肉不要炒太老,

不用過多的調味就能吃出筊白筍的鮮甜。

茹素的朋友,捨棄肉絲,直接薑絲爆香也很美味,

或者您也可以如我家喜歡的方式,

汆燙放涼,沾芥末醬油,味道真的很棒喔!

 

謝謝len姐精緻的禮物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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