201004270030【烘焙】第一次在家烤波士頓派

最後灑上糖粉裝飾 第一次在家烤波士頓派...


Doris很喜歡做烘焙點心。

記得之前有一次媽媽不知道為了什麼事問Doris,讓她只能在烤蛋糕和做另一件事之中選擇其中一種,
她毫不考慮地就選擇了烤蛋糕,可見就再另一件事情也讓她很喜歡,她還是會選擇烤點心哩!

今天晚上回家之後,Doris突然跟媽媽說她想烤個蛋糕,雖然昨天才在家和恬恬軒軒姐姐一起烤了重乳酪蛋糕(之後會再PO文介紹)和其它點心,
但不知為什麼今天晚上她又突然想烤蛋糕。

於是爸爸就問了Doris媽媽說,因為昨天為了烤重乳酪蛋糕而準備的鮮奶油還剩一些,
要不然今天就帶Doris來烤個波士頓派好了。

所以利用媽媽準備晚餐的時間,osaru帶Doris去7-11買了一包冰塊(我們家冰箱的置冰功能還沒用過),
回家之後吃完晚餐,媽媽洗碗以及整理隔天的便當,osaru就帶著Doris看著網路上的食譜
試著第一次在家烤波士頓派囉!

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osaru是參考Carol的「原味波士頓派」食譜做的,
在此就列出所需的材料,詳細的步驟就請參考Carol的說明吧!

材料(9吋烤盤):
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶40g,
低筋麵粉90g,藍姆酒5cc

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc,細砂糖60g

夾餡鮮奶油 :
動物性鮮奶油300g,細砂糖30g

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蛋糕的基體就是戚風蛋糕,我們用的是9吋的派盤。

蛋糕烤好了 蛋糕倒扣放涼

我們家做戚風蛋糕,蛋黃糊的部份是由Doris來負責,基本上打蛋白的工作Doris都是看她的心情在做的。

戚風蛋糕出爈之後必須馬上倒扣放涼,這天烤出來的蛋糕雖然滿成功的,但第一次換派盤烤蛋糕,
osaru在時間的拿捏上有點不太夠,所以感覺有點沒有烤到很透...

等待蛋糕放涼以及鮮奶油在冰箱冰的Doris

蛋糕在烘烤和倒扣放涼的時間,我們先準備夾饀的鮮奶油。

我們用的是動物性鮮奶油,加上糖之後,以打蛋器隔著冰塊攪拌打到發。
之後蓋上保鮮膜,放入冰箱中再冰一會備用。

自製鮮奶油 抺上鮮奶油

蛋糕放涼之後,切成二片,在中間夾上鮮奶油,抺成有點微微隆起的小山。

蓋上上面的蛋糕 最後灑上糖粉裝飾

蓋上上面的蛋糕之後,灑上糖粉,我們的波士頓派就完成囉!

Doris和完成的波士頓派 波士頓派完成囉!

完成後,Doris說明天要留一半她要吃,爸爸不能把它吃完,呵呵!

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完成最後的步驟之後,Doris才安心地上床睡覺。

KIRIN コクの時間

而爸爸則是喝著啤酒,一面整理剛剛拍的照片..呵呵!

(開車不喝酒/未成年也不能喝酒哦!)

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下次再烤波士頓派外型應該會比較好一點囉!


2010.Apr.27 / OSARU'S Blog

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