201209130845拿破崙蛋糕

材料:(份量:兩大盤)

A材料
蛋白 1500g
糖 1700g
鹽 10g
塔塔粉 適量

B材料
椰子粉 300g
低筋麵粉 300g
杏仁粉 100g
葡萄乾 750g[泡過酒瀝乾備用]
核桃 650g[稍烤過]
香草粉 適量

做法 :

1.先將B材料拌勻
2.A材料打至近乾性發泡
3.再B材料倒入2中拌勻即可
4.上火180下火180烤至上色拖出再灑糖粉 總共烤約25~30分
5.裝飾一層派皮一層拿破崙蛋糕共五層!夾層抹奶油
6.表面灑上糖粉,擠上格斯餡水果裝飾即可

ps:這配方的量是兩大烤盤的量!如果要在家做的話!記得更改一下

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