201209062210章魚燒煎餅

材料:

章魚 100公克
高麗菜 100公克
紅蘿蔔絲 15公克
洋蔥絲 15公克
柴魚片 適量
麵糊:
雞蛋 1顆
低筋麵粉 100公克
太白粉 15公克
水 160㏄

調味料:

鹽 1/4小匙
美奶滋 適量
黃芥末 適量

做法:

1.章魚洗淨切小塊,高麗菜.紅蘿蔔切絲,備用
2.將低筋麵粉.太白粉放入容器中,加入水拌勻,接著靜置約15分鐘後,再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻,續加入紅蘿蔔絲.洋蔥絲.作法1的材料拌勻,即為章魚燒麵糊,備用
3.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法2的章魚燒麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透後盛盤
4.於作法3的章魚燒煎餅上,擠入適量的美奶滋與黃芥末,再撒上柴魚片即可

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