201209062209牛蒡芝麻煎餅

材料:

牛蒡 1/2根
白芝麻 15公克
麵糊:
蛋黃 1顆
低筋麵粉 30公克
水 20㏄

調味料:

鹽 少許
胡椒粉 少許

做法:

1.牛蒡去皮切絲,泡入冰水中冰鎮防止變色,再放入沸水中略為汆燙,即撈起瀝乾,備用
2.取一容器,將蛋黃打散,再倒入低筋麵粉與所有調味料,接著慢慢加入水攪拌均勻,再靜置約15分鐘,備用
3.於作法2中加入白芝麻拌勻,再加入作法1的牛蒡絲攪拌均勻,即為牛蒡芝麻麵糊,備用
4.取一平底加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法3的牛蒡芝麻麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可

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