201208042216蟹肉茄汁奶油義大利麵 做法

材料:(2人份)

義大利麵條200g、新鮮蟹肉100g、蒜頭2瓣、辣椒1支、白酒20cc、鮮奶油10cc、新鮮茄汁1 大匙、酸豆1小匙、橄欖油1湯匙、九層塔葉2株、海鹽少許。

 

做法:

1.新鮮蟹肉洗淨去殼後備用。
2.將義大利麵先放入鍋中煮8分鐘後,濾水放冷,備用。
3.先將蒜頭拍扁切片,在平底鍋中放入橄欖油,放入蒜片爆香。
4.放入蟹肉、白酒煮約2分鐘。再將鮮奶油、新鮮茄汁倒入。
5.辣椒去籽切絲放入,最後放入酸豆跟煮好的義大利麵。
6.因為蟹肉沒什麼肉汁,所以這時候最好加入一些魚高湯或高湯提味。
7.等湯汁略為吸乾,就可以調味起鍋,最後在擺上九層塔葉即可。

Astuce:這時候配上一杯義大利的白酒,讓豐富的喉韻給你愛戀一整天。



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