201208042207蕃茄牛肉義大利麵 做法

網路食譜轉載‧女性食譜
作者:陳思廷

 罐頭的蕃茄比新鮮蕃茄有更多的抗氧化成分,可以預防乳癌,牛絞肉含豐富鐵質,洋蔥則含有可以預防骨質流失的成分,雖然這是一道很普通的食物,但是,卻是對女性健康特別有幫助的麵食。

 

材料:

整粒蕃茄罐頭            一罐
牛絞肉               四兩
洋蔥                一個
煮熟義大利麵            適量
鹽                 半茶匙
糖                 一大匙
義大利香料             少許
橄欖油               一大匙
牛肉清湯罐             一罐

 

作法:

將蕃茄罐中的蕃茄略微切碎,洋蔥切碎,以橄欖油炒香,再將牛絞肉放進去一起炒,到牛肉顏色變淡後,將蕃茄、牛肉清湯罐及半杯水放進鍋裡,以大火煮滾後轉小火,熬煮約半小時即可熄火。


* 煮義大利麵:一大鍋水煮滾後,放進少量的鹽及橄欖油,將義大利麵放進去,攪拌一下,以免麵與鍋底沾黏,改中火,再加進一杯冷水,讓水再滾一分鐘後,再加一杯冷水,再滾起後一分鐘,即可撈起,沖冷水至麵身完全冷卻,撈起後拌入橄欖油。

* 可以一次多作一些麵醬及麵,放在冰箱中,要吃的時候,將適量的麵醬及麵放在平底鍋中煮熟拌勻即可。


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