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201108110051SlowItaly慢食義大利 文字目錄

為方便大家更容易找到想看資訊內容,特此製作此篇目錄,希望可更便利找尋喜歡的內容嚕!


品酒篇============================

號稱最大產酒國(當然指葡萄酒)的義國,品飲的學習旅程是不可錯過重要訓練,從酒莊帶領品酒參觀,到各式品酒會都是義式美味的重要組成密碼!!

 

[日常品酒篇]

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[品酒會] 亞硫酸鹽Sulfite對葡萄酒影響探討

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.235201906499200.66466.164356893583702&type=1

 

[終極義大利酒單] 超級托斯卡尼Super Tuscan品酒會

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.225384047480986.65402.164356893583702&type=1

 

[品酒會] 托斯卡尼新星:Maremma

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.225384047480986.65402.164356893583702&type=1

 

[參訪]Barolo酒窖次子Viberti Giovanni帶領品酒

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.224017597617631.64894.164356893583702&type=1

 

[終極義大利酒單]Chianti Classico奇揚地朦瓶試飲

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.223249827694408.64551.164356893583702&type=1

 

[終極義大利酒單] Blind tasting朦瓶品酒會正式展開

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.222009137818477.64038.164356893583702&type=1

 

[參訪]沉靜的Barolo王者-Luciano Sandrone

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.220693371283387.63433.164356893583702&type=1

 

[參訪] Vinitaly !!!全球前三大、義大利最重要酒展

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.208184522534272.54386.164356893583702&type=1

 

[參訪]Barolo名莊園 - Ceretto品酒之旅

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.198151933537531.49861.164356893583702&type=1

 

[酒鋪]la Banca del Vino 葡萄酒銀行

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[烈酒]義國僅有:渣釀白蘭地Grappa

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餐廳篇============================

各地義國在地餐廳比較,從平價的披薩到高檔的品酒晚餐學習旅程,在在都是學各式義式口味的重要練習!

 

[傳統]小鎮的北義餐廳Ristorante Badellino

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[活動] Duvert餐廳-蕃茄宴合作!

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[平價] Osteria La Torre傳統餐廳超值優選

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[參訪]Piazza Duomo二星餐廳深度訪談之旅

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[Barolo]Ristorante Brezza超推薦餐廳

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[輕食]來自Alto AdigeDelicatessen點心坊

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[義式]Ugo pizza 好久沒吃披薩啦~

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[wine dinner]完美餐酒搭配--二星餐廳Piazza Duomo

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[義式]每日必備休閒活動~aperitivo

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.185593638126694.44352.164356893583702&type=1

 

[義式]A Picciridda "小可愛"西西里餐廳

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.192705187415539.47359.164356893583702&type=1

 

[wine dinner]品酒晚餐之一星餐廳:Guido

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.188407561178635.45422.164356893583702&type=1

 

[義式] appertivo + 小鎮披薩pizzeria cinema

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.175411865811538.39825.164356893583702&type=1

 

[異國]斯洛維尼雅傳統烤豬餐 Slovenia Cusine

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.172333929452665.38781.164356893583702&type=1

 

[義式]citta alta di Bergamo 米蘭在地人推薦餐廳

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.172323516120373.38778.164356893583702&type=1

 

 

煮食============================

義國煮意麵變作真正的家庭料理,如何從每日飲食中學習義式口味成為另一門學習旅程,另各國同學如同聯合國美食比賽般的各式party,讓人從而省思所謂西式料理的概念,是為味蕾上的另類體驗!

 

[日常煮食篇]

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[異國] 土耳其式KebabBarolo大亂鬥

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[夏日 異國] Potluck精選-剩菜party來嚕!

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[異國]又個聯合國聚會式的法式主題晚餐

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[義式]家庭海鮮大餐~ 簡單就是美味

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[紅酒晚餐]Amarone Classico Superiore 1999 Bertani

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[異國]美人優良傳統~聯合國式potluck party

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[義式]非義人之超義式家庭aperitivo

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[party]自作新生歡迎啪New student welcome Aperitivo

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[異國]意菜吃膩? 來個巴西趴Brazilian party

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[party] Porchetta Party 羅馬式烤乳豬趴

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[義式] 西西里介紹晚宴

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[party] 開幕歡迎趴 Aperitivo~

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[麵包甜點篇]

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在地旅行============================

義國全境狹長,造就不同文化影響以及各式經典食材,在地造訪瞭解其背後不同背景故事,是為想要深入義式品味的重要歷程

 

[活動] PORTÈ DISNÈ自然美食漫步之旅

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[食材]生乳販售機新鮮體驗~

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[食材]青醬的故鄉Liruria

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[藝術]米蘭大教堂chiesa del duomo

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[藝術]都林皇宮Castello del Valentino東方美術館Mao museum

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[食材]Emilia-Romagna4 起士王者-Parmigiano Regiano

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[食材]Emilia-Romagna3 Parmacotto, chianina奇揚地牛與手工麵食

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[食材]Emilia-Romagna2 Barilla參訪與ristorante Ombre Rosse

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[市集]都靈最古老的露天市集: Balon

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[食材]Emilia-Romagna1 Cicciolo協會之旅

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[都林]精品食材百貨Eataly

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[採買]米蘭工藝展AF L'artigliano

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[羅馬]帝國首都All about Rome

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[環境]我的學生公寓

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First day in Italy!!

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[參訪]歐洲最大標籤公司Euro Stampa

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[經典食材] 精品橄欖油Parovel olive oil and wine

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[東北義]treviglietrieste街景漫遊

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[建築篇]

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第二天義大利

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泛歐旅行============================

來到歐洲當然也要附近走一走,從東方人角度看待各國美食之外,習慣了義式口味後在從鄰國的食物上來比較其不同文化影響下的味道,英法荷比盧西還不夠,更多有趣食仍等待我們一起去發掘~

 

[普羅旺斯 自然]carrière de Bibemus印象派大師塞尚的靈感泉源

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[普羅旺斯 住宿]超舒適推薦民宿與美味越南熟食

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[巴黎 藝術]龐畢度中心,蒙馬特高地與爵士俱樂部

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[巴黎 甜點]La Fougasse甜點與當令水果比拼

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[巴黎 異國]出版者咖啡les éditeurs與摩洛哥料理

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[巴黎小吃]中東美食佛拉佛Falafel與奧塞美術館

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[巴黎]經典符號:鐵塔、可頌、奶油

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[巴黎]Chez Dumonet-Josephine無星最佳之傳統法餐

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[巴黎]Café Breizh傳統布列塔尼口味可麗餅

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[巴黎]愛上法國麵包起士馬卡龍

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[倫敦]經典炸魚薯條與Harrods美食街登場

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[倫敦]早餐唯一選擇:傳統英式brunch

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[倫敦]國際大城異國餐廳風情

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[倫敦]英倫無美食?街頭食物節大放異彩~

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[比利時]時尚之都安特衛普的祖母美食

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[比利時]浪漫小鎮布魯日的美味市集

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[比利時]巧克力博物館Praline製作大公開

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[比利時] chez Leon 淡菜淡菜淡菜!

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[比利時]經典巧克力與Belga Queen生蠔海鮮吧

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[比利時]必吃薯條與百年啤酒館的相遇

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[荷蘭] Proef studio/restaurant 食物設計工作室/餐廳

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[荷蘭] Keukenhof皇家廚房花園-賞鬱金香最佳選擇

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[荷蘭] Haring在地街頭美食-醃鯡魚

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[荷蘭] Zaanse Schans經典風車村一遊

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[採買]西班牙旅遊之戰利品~

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[西班牙]麵包博物館與Tarifa海鮮餐

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[西班牙]Tapas小菜天堂~ 鬥牛戰士的國度

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[美國] 極樂之城~vegas之旅 下集

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[美國] 極樂之城~vegas之旅 上集

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[美國] wood ranch@chino hills

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201102140551完美的wine dinner為何? 葡萄酒王者初探 - Guido Ristorante 下篇

晚餐前先開始wine tasting! 採用朦瓶的blind tasting, 如同喜歡教授所言: 不要喝酒標, 而是喝瓶中之物! 這聽起來簡單卻實際上你我都可能沒有好好執行的道理, 其實是真正的品酒人該學習的準則.

(繼續閱讀)

201012180542Trieste專屬橄欖品種 - Bianchera品嘗會

最近開始利用Facebook的粉絲頁固定更新在義大利的生活(可見右方的"慢食義大利" 連結點http://www.facebook.com/slowitaly), 不過一陣子會再把文章整理回來~ 欲收到最新消息建議可直接去加入粉絲頁喔!
這場美妙的聚會,其實是來自友人熱情的呼喚與招待~

(繼續閱讀)

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人與食物、安穩、愛三者密不可分.....
而與誰一起吃,在什麼地方或環境吃,吃什麼,均是人與人之間的 一種共享
--The Gastronomical Me,
Mary Frances Kennedy Fisher
1908~1992





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