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【時台中產後之家事快評】網絡餐飲外賣商戶應有實體店

據央視新聞報道,國傢食品藥品監督管理總局11月10日發佈《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》,其中規定,入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店,並依法取得食品經營許可證,不得超范圍經營。

網絡餐飲外賣近年來發展迅速,給人們提供瞭極大方便,給餐飲業帶來新的經濟增長點,也給社會增加瞭不少就業機會。這是互聯網技術、移動支付等新科技帶來的創新性成果,值得點贊。

但是,網絡餐飲外賣的蓬勃發展,也帶來食品質量、衛生標準等新問題。有些參與外賣的餐飲經營者沒有符合條件的經營場所,所經營的外賣食品不符合食品安全標準和規范,網上訂餐平臺外賣商戶中暗藏黑心作坊等,媒體時有報道和關註。《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》對網絡餐飲作出規范,其中“網絡餐飲外賣商戶應有實體店”尤其引人註目,切中肯綮。

台中月子中心評鑑 餐飲業的衛生安全一向是人們關註的焦點。近些年,國傢推行餐飲業“名廚亮灶”建設,讓餐飲經營者將操作現場、操作過程向食客透明開放,加強食客知情權和監督權,促進瞭餐飲業操作的標準化規范化。為瞭向訂餐者提供安全保證,一些網絡餐飲經營者還通過手機APP進行直播過程,從原料的清洗、切配、烹飪到最後呈現在消費者面前的全部流程公開化、透明化。餐廳後廚日常工作實景台中產後護理中心、衛生情況一覽無餘。這種來自網絡餐飲經營者的自發行動,能夠取信於食客,是一種很好的商業自律行動。

但網絡餐飲外賣的規范化,僅靠商傢自律還不夠,這種自律行動能夠約束良心經營者,但對黑作坊卻沒有什麼作用。所以,政府職能部門還需制定強制性的規范和標準,進行嚴格監管,使所有參與網絡外賣的餐飲經營者,沒有例外地實行統一標準及規范,使網絡外賣食品更安全規范。

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