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為一掃過去非陸客團不可的單一觀光型態,花蓮縣在經歷觀光寒冬的橫掃後,逐漸開拓其他觀光市場,除了正夯的港花直航,小英政府主推的「南向政策」也在觀光業者的期待中,其中又以穆斯林的挑戰性最高,儘管如此仍有不少店家加入戰場,推出「友善穆斯林」小吃,搶攻觀光新市場。

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花蓮縣糕餅商業同業公會理事長吳政哲坦言,小型店鋪要獨立爭取「穆斯林認證」負擔太大,從餐具、製作器材、原料來源的把關,他們做食品零售的承擔不起龐大器材開銷,僅能推動「友善穆斯林食品」,提供給比較「不那麼計較的」穆斯林來選購。

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他以自家的包子為例,店內穆斯林客人最推崇的產品包括紫米、芋頭及鮪魚起司產品,透過與客人的對談了解他們的需求,在有限的器材中提供他們所需的條件,也建立出他們的默契,會主動告知他們可食用的新產品,也讓他結交了一群穆斯林熟客。同樣身為糕餅商業同業公會理事長的他,也計畫健康美食協會及在地穆斯林團體合作,開發出「穆斯林特製名產」,以公用器材分擔器材開銷,又能另闢名產市場。「友善穆斯林環境,很有感!」花蓮印尼穆斯林社區協會負責人雅妮說,過去「清真認證食品」在花蓮不盛行,在外用餐限制多,穆斯林大部分都選擇自己在家下廚,隨著穆斯林人數增加,明顯感受到環境的友善程度提升很多,主動提供非豬肉餐點的店家愈來愈多,穆斯林也能輕鬆成為外食族。(中國時報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');







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