202003091646〔格格長舌〕黎阿嬤忌日,歡歡喜喜拜祖先

  黎阿嬤忌日,歡歡喜喜拜祖先



〔格格長舌〕黎阿嬤忌日,歡歡喜喜拜祖先

  我們家每一年開啟拜祖先模式是從國曆年初的阿保忌日開始,接著除夕、元宵節、老茶大嫂忌日,到現在的黎阿嬤的忌日,非常平均的都相差半個月左右,這在我們來說,很方便的是可以好整以暇安排每一次祭拜步調,更方便的是能夠把這五次的祭祖菜單一次開列出來,哪幾道是固定的「家菜」?哪幾樣是增加的「新菜」?一目了然!

  每一次,就依照事先擬好的菜單,按部就班的採買準備,哪些食材必須買新鮮的?哪些乾貨可以一次買起來?完全不會慌亂。到了黎阿嬤的忌日這一次,我們就深刻體認到「事先一併採辦」的好處。

  在我們固定的「家菜」中有一道是「麻辣鴨血臭豆腐」,在我還不會做菜時,都是去買現成的熟食;稍微會點廚房手腳時,就去買現成的麻辣湯底回來再加工料理;現在嘛,則是從頭到尾自己做,自己買食料藥材回來,自己炒「麻辣鍋底料」,就因為家裡年初開始這幾次祭拜祖先是接連在一起,所以在過年後補充這道菜的乾貨材料時,就到迪化街從頭走到尾一次買齊接下來幾次拜祖先所需要的份量,想不到幾天後,政府為了防範新冠肺炎疫情擴散,公布了鑽石郵輪暢遊北台灣的遊客足跡,其中就有迪化街,而就在我們去迪化街採買食料藥材的隔天,事情就這樣,平平順順的,我們買到了想要的,也閃過了有可能的危機,也好好利用了這一陣子不宜出門的日子,著著實實炒了幾鍋越來越對味的「麻辣鍋底料」,不止讓這幾次接連到來的拜祖先都有「麻辣鴨血臭豆腐」,也讓家人打牙祭吃了幾次額頭冒汗的「麻辣火鍋」…

  之前就聽大姑說,黎阿嬤非常會炒辣椒醬,家裡從小就沒少過這料理,看來我這幾次炒「麻辣鍋底料」異常的順利,想必一旁有高手在幫忙…
 

 
【照片說明】
 以下是這次祭祖的照片,因為是把部落格當成資料庫,所以PO出全部照片


























《祖先》內文簡述:www.祖先.twwww.268.tw(諧音:拜祖先,各路發)
 【麻辣鍋底料】
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