201910190658〔格格在廚房〕之 41:炸豬油

  炸豬油



【格格在廚房】之 41:炸豬油

豬油,是格格小時候的記憶,也是現在格格在廚房的心頭好…
尤其,平淡的青菜只要一大匙豬油、幾片蒜、加些辣椒、灑點鹽,不用雞粉高湯就可以做出噴香的「豬油炒青菜」。
雖說豬油對健康好不好,眾說紛紜…
那就秉持《一定瘦》的飲食原則「什麼都吃,什麼都不要多吃」囉...
所以,跟格格一樣懷念豬油香味的朋友們,就安心的適量攝取吧...只要各種油品輪流食用,不要偏執只吃某種油就沒啥大問題了!
要是你對市售炸好的豬油不放心,那麼可以跟格格一樣,自己炸豬油。
網路上炸豬油的方法很多,我用的是最簡單的「冷鍋開始,小火慢炸…」,跟肉攤買個幾十元的豬脂肪,洗淨擦乾後切成小塊,大概半小時就有一大碗豬油跟豬油渣了。
平淡的青菜,我最愛用豬油跟豬油渣來拌炒;
早餐豬油煎荷包蛋,絕對是滿口油香跟蛋香;
豬油加甜味醬油拌飯,就是超級銷魂的「豬油飯」;
芋頭蒸熟拌上一大堆豬油跟砂糖做成「芋泥」…窩呴呴…邪惡滿分,超級爽快的啦!…
當然的,想要有牛肉香味的話,同樣的做法,就買一些牛脂肪回來炸牛油,在烹調上多一個選擇,讓餐桌上菜餚的營養更均衡、口味更豐富!
各位親愛的,假日上市場,買些脂肪回家,炸油去唄!



 這是上次炸的油,放涼,等著用。




 早上煎蛋,滿口油香。




 平淡的青菜,油渣來拌炒。




 《一定瘦》內文簡述:
 https://blog.xuite.net/my_books/club/123176523
 格格在廚房系列之緣起與目錄
 http://blog.xuite.net/my_books/club/564223396


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交際應酬拉咧跑趴
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不用節食不用運動只做一定瘦
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