201803052210〔格格在廚房〕之 26:豪華版煎豆腐

  之 26:豪華版煎豆腐



拜祖先、宴客、家常的口袋菜單 ————
【格格在廚房】之 26:豪華版煎豆腐

 元宵節過後,傳統市場從今天開始例行休市三天,而家裡冰箱的食材在昨天清空了,所以今天得要出去買菜才能張羅三餐。既然傳統市場休市,那就轉到超市去買。在超市,看著、看著…在架上看到蘿蔔糕,心血來潮來個「一鍋兩煎」省點做菜的時間。於是,拿了蘿蔔糕,轉身再拿了一盒雞蛋豆腐。回來後,進廚房,下油熱鍋,先煎蘿蔔糕,煎好起鍋後,原鍋多加點油,中火加熱,再把豆腐均勻裹上「玉米粉+地瓜粉+麵粉(2:1:1)」混合成的粉料,下鍋用半煎炸的方式,把各面煎到焦香金黃。
 這蘿蔔糕好辦,煎好後把醬油膏加上大蒜末,調個蒜蓉醬就行了;愛吃辣的,再加辣椒末或是辣椒醬,這道菜就完成了。
 豆腐呢…搭配蒜蓉醬也是可以啦!可是,格格突發奇想,今天來個豪華版好了!~磨一些白蘿蔔泥放在煎好的豆腐上,淋一點淡味醬油,灑上七味粉,再放些蔥花,這「色、香、味」都有了。如格格所料,煎豆腐果然是今天中午最先吃完的一道菜…

〈格格長舌〉
 家庭「煮婦」們,是不是經常有做飯時間不夠,或是常常出現不知怎麼變化…的困擾?建議可以採行格格這種「一鍋兩煎」的法子,省去洗鍋、換鍋、熱鍋的時間,同一個鍋子就可以連續做出兩道料理。
 尤其這「煎豆腐」的變化就多了,奢華版的可以配上黃金魚卵或海膽,素淨的豆腐立馬變身為皇家級的平民美食!也可以來個家常版,搭配剝皮辣椒、醬瓜或泡菜,如【格格在廚房之06 黎記豆腐】所示範…,反正家裡有什麼現成的醬菜、醬料或調味料,統統拿出來跟豆腐結合就對了,豆腐真是百搭食材,跟什麼食材搭配都可以很麻吉....,我們的經驗是,這樣吃豆腐,百吃不膩啊…


【在廚房】



【端上桌】



 格格在廚房系列之緣起與目錄
  http://blog.xuite.net/my_books/club/564223396


【相關訊息
 本文同步發表在我們的臉書www.社團.tw〕與www.粉絲專頁.com
  社團 https://www.facebook.com/groups/287031394683746/permalink/1558257190894487
  粉絲專頁 https://www.facebook.com/mybooks.tw/posts/1846106105461256
 歡迎到我們的臉書社團〔老茶房意合團〕賞閱更多話題,參與互動。
 臉書社團網址:〔www.一二.tw〕或〔www.社團.tw



  www.您好.tw
 讀書會所代售之書籍,均獲得〔www.老茶房.tw〕授權在各地銷售。
 資訊,請參閱〔www.服務台.tw〕中說明。
 籍購藏,請進入〔www.買書.tw〕中選購。
  www.謝謝.tw

回應

以前
愛美、愛玩、愛哈拉
節食運動敗衣敗鞋
交際應酬拉咧跑趴
胭脂厚粉

美?好遙遠…

現在
依舊,愛美、愛玩、愛哈拉
不用節食不用運動只做一定瘦
寫分享回留言同瘦友網路悠遊
乾淨素顏
美~ 輕輕鬆鬆!



請先閱讀
讀書會的位置
www.茶水間.tw
咱們的祖厝
www.我的臉書.com
www.買書.tw
不務正業服務區
www.福利社.tw
www.買茶.tw
    沒有新回應!
格格在廚房





Powered by Xuite
關鍵字