201010270638Poached Egg 水煮荷包蛋


水煮荷包蛋,又名蛋包、滾蛋或水波蛋,成功的水煮荷包蛋,蛋白是剛熟的嫩蛋, 蛋黃還是流質的,完全不需要任何的油熱鍋,Poached Egg在歐美是很常見的早餐!








Poached Egg 水煮荷包蛋材料:

(1) 雞蛋一顆、鹽一小匙、醋一小匙。
(2) 滾水半鍋。






Poached Egg 水煮荷包蛋作法:

作法一:雞蛋一顆打在碗裡備用。
作法二:水開始滾時,即放下醋和鹽,匙羹順時針方向攪拌滾水,成一小漩渦時,輕輕放進蛋,
    但放入後不要再攪動它,可臽熱水淋,讓蛋白凝結,煮約1分鐘半,用篩撈起,瀝乾水份。

    




以下是成品:





食譜資料來源:網路和我


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