201908210805【泰國。清邁】《Ristr8to》2017 拉花冠軍,「撒旦拿鐵」讓人一喝上癮 (54)

IMG_3763.JPG - D17清邁 6拉花冠軍 Ristr8to - Specialty coffee

今天喝咖啡是來拜神的,這家店被觀光客喻為清邁最強咖啡館,身為咖啡人怎麼能不來朝聖

咖啡店多次獲得國際比賽大獎,杯面上的獨角獸是 2017 咖啡拉花大賽得獎的圖型

 如果想知道這獨角獸是怎麼做的,Youtube 也能找到影片喔!

 

 

 

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Ristr8to 這店名讓我研究很久,應該是取自 Ristretto 這單字,將中間的re寫成8

一般義式咖啡比較常聽見 Espresso 濃縮咖啡,Ristretto 稱為短萃取濃縮咖啡

用 Espresso Double 的粉量,萃取 Single 的咖啡量,讓口感更加濃郁醇厚

詳細可看這篇介紹→ 咖啡師與我

 

IMG_3740.JPG - D17清邁 6拉花冠軍 Ristr8to - Specialty coffee

 華人世界喜歡8這數字,有「發」財的諧音,泰國人喜歡 9 不喜歡 6

8 有一種黑暗的隱喻,店內的氛圍是比一般咖啡館還要陰暗許多

並且大量採用骷髏元素,是咖啡師想營造出來的感覺

 

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頂著戶外大太陽進到店內,一瞬間會有點眼盲,瞳孔來不及放大

店內昏暗的燈光下,真能感受到一股暗黑的力量

 

IMG_3753.JPG - D17清邁 6拉花冠軍 Ristr8to - Specialty coffee

店內空間不大,很容易客滿

原本是坐滿人的區域,等快打烊人潮散去才拍下這照片

 

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 菜單上有介紹多次獲獎事績,可惜自己對賽事沒有太多瞭解,無法詳細介紹

 


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 Satan Latte 98 

秉持暗黑的精神取名為「撒旦拿鐵」,來自地獄的風味,要讓人一喝上癮

 

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由於名為「撒旦」,以為會得到相當濃烈奔放的口感

但是入口感覺相當溫潤順口,由於採用 Ristretto 製作拿鐵,整體咖啡的比例較少

少了 Espresso 尾段的苦澀感,咖啡與牛奶間的平衡感很好,咖啡香氣緩慢在空腔中釋放,久久不散

電影中的撒旦總是以俊男美女的形象出場,以溫柔動人的性格突破人門心防

 

IMG_3761.JPG - D17清邁 6拉花冠軍 Ristr8to - Specialty coffee

Virgin Daughter 158 銖,算是菜單上最貴的飲品,應該也是最小杯的飲品,大概只有 4oz

「處女。女兒」兩個字拆開來我認識,但是放在一起就很抽象

這不是咖啡,是巧克力飲品,入口瞬間就是超濃!

那濃到化不開的口感,滑順綿密的滋味像是吃巧克力,不是喝巧克力飲品

 雖然小杯,但是只要一小口就能讓香氣佈滿味蕾,濃到快讓我們喝不完,所以還付上一杯清水

這麼小的杯子還要推出5條紋的鬱金香真是不簡單


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從側面看是骷髏杯,魔鬼總是藏在細節裡


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喝咖啡怎麼能少得了甜點,鬆餅 88 銖,沾醬也寫個 8 展現暗黑性格 

 

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整間店讓我玩味許久的是牆上的黑板塗鴉

猛一看像一堆方塊狀的象形文字,仔細看就能慢慢看出邏輯,其中的設計美感

獨創特別文體,有些單字是疊在一起,也有直寫,整體畫面部局應該下了很大的心血

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仔細看,似乎能在當中找到一些關於咖啡的秘密

 

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 這面牆寫上各種咖啡沖煮器材的發展歷史,最佳沖煮水溫、粉量、時間等參數

 

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內容相當豐富,有興趣的朋友再來仔細賞味


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現場也有販售一些咖啡豆,用鋼筋的鐵條焊成的貨架,很有個性

 

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還有一些店家設計的咖啡杯

 

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雙層骷髏杯 


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戶外也有用餐空間,但是泰國天氣熱,除非是想吸煙,不然坐戶外的客人很少

 

IMG_3799.JPG - D17清邁 7 maya瑪雅超市晚餐

 喝了一天的咖啡,是該找地方吃正餐了,不遠處就是清邁最大的百貨公司MAYA

 

 

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泰國天氣太熱,只是想找個能吹冷氣的地方用餐,來美食街覓食

 

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泰國必吃的 Tom Yum Gung 冬陰功,泰式酸辣湯


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美食街的料理就不多介紹了,其實也不太記得吃啥了,哈!


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吃飽後到超市逛逛,看到架上有 Ristr8to 的咖啡豆

能在百貨公司上架表示有絕對的知名度,不愧被觀光客喻為清邁最強咖啡館


IMG_3827.JPG - D17清邁 7 maya瑪雅超市晚餐

夜晚打上燈光的 MAYA 好美,入夜後人潮更多了,廣場有一顆比人還大的榴槤

泰國白天太熱,大街上都冷冷清清,夜間的活動力比較旺盛

不過夜生活不適合我們,明天還要早起,今天的行程就在這邊劃下句點囉!

 

想看更多 Ristr8to 的資訊請上官網:https://www.ristr8to.com

在網路上也能找到許多介紹影片

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