201111260100砂鍋獅子頭&來辦年貨囉~桂來標臘肉

最近的新歡~菊花炊飯九號鍋

開鍋第一菜:砂鍋獅子頭

這個鍋真是買對了,和哥本哈根的餐具好速配阿!

 我做的是家庭版的獅子頭,雖然外觀沒有圓滾滾的金黃色

不過細火慢燉的獅子頭,果然很美味

用沙鍋燉了三個小時,原本很擔心會燒焦

沒想到燉完三個小時,保留原汁原味,太贊了!

我還不曾用沙鍋燉這麼久呢!

我喜歡這一種燉到很軟爛的白菜

吃起來很嫩的獅子頭,不會柴

喔耶!桂來標臘肉可以開始買囉!

老闆電話:0931220678

地址:立農街2段353號對面(北投榮總附近);石牌路2段與裕民四路交叉口(近石牌捷運站)

宅配不管訂多少,費用是一百

 

 去年訂購的時候,家人都好愛這一味

現在訂的臘肉,老闆說最好吃,不會太乾

一年只賣冬天這個季節,喜歡的人可以多買一些放冷凍

天婦羅炒韭菜

 去美福買肉的時候,順便買了日式天婦羅,和豆豉韭菜一起炒,很下飯

 干貝燴青花椰菜

涼拌秋葵玉米筍

 香菇王的芝麻醬

 韓式辣蘿蔔

柿餅烏骨雞湯

 

 柿餅顧氣管,很適合這個季節吃

獅子頭內餡

豬絞肉要先剁過,荸薺,薑末,蔥白,蛋,醬油+白胡椒粉+蔥薑水

努力的打水和摔打

我用的醬油是鬼女神味原液,是淡色醬油

 我用平底鍋半煎半炸

用半煎半炸比較省事,省的處理一大鍋的油

先把一半的白菜炒軟

鋪上獅子頭

 在放剩下的白菜,高湯

蓋上鍋蓋,有水嗎?

 煮了半小時就軟了

 這是燉了兩個多小時的模樣,哇!保留水份效果真是好的沒話說阿!

這個鍋子可以裝一斤的豬絞肉+一棵白菜,容量挺夠用的喔!

 桂來標臘肉,老闆說要先用熱水燙兩分鐘

柿餅+枸杞+紅棗+黃耆

先煮十五分鐘,關火悶十五分鐘

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