201010222042南瓜粉蒸肉






    粉蒸肉是我結婚後才吃過的食物,在這之前在一些麵館看過粉

蒸排骨,一小蒸籠沒見過的怪狀食物,我連吃都不敢吃。

 

    那天為了消化一條南瓜,興起做粉蒸肉的念頭,檢查置物櫃的

 

蒸肉粉~~~ ! 過期了,五年。我很厲害,五年沒做粉蒸肉了。

   

    記得看過有人在部落格裡分享蒸肉粉的做法,只有前半部---炒

 

米,其他的調味料不可考。

 

   那麼,以下是小顏用印象亂搞的作品,相似度百分之九十,以

 

後不用花大錢買蒸肉粉了。

 

    五花肉切薄片先用調味料醃一晚,調味料看人放,我放醬油、

 

米酒、豆腐乳、蒜末、辣豆瓣醬。要濕潤一點,多留一點醬汁。

 

    蒸肉粉的粉是乾炒的生米,我只用一般白米。把白米略洗,晾

 

乾,放入乾鍋中小火炒至變白色(我中間略翻一下,不要燒焦。)

 

 

    將變白的白米放入調理機打碎,我們家用調理機沒那麼厲害可

 

打到每粒大小都相同,但沒有關係,也不要打太碎。

 

    再將粉狀調味香料放入再打一下,調味料也隨性,我用櫃子裡

 

的調味品,有五香粉、白胡椒粉、肉豆蔻粉、大蒜粉、洋蔥粉、

 

孜然粉、茴香粉。(你現在知道小顏家可以開香料行了哦 ! )當然還

 

要有鹽,不要放太多。

 

   

    這時候你可以很豪邁的用蒸肉粉了,因為自己做真的很便宜,

 

賢慧的煮婦要會這招,省錢又新鮮。

 

 

    盤子底下舖南瓜(你可以地瓜或芋頭,但不要太厚,怕蒸不

 

熟。),醃好的肉一片一片攤開,每個地方都沾蒸肉粉,平舖在南

 

瓜上面,放入電鍋蒸到熟。

 

 

(還沒入蒸鍋前的模樣)

 

    中間操作時雙手很忙,忘了拍照,大家用想像的。

 

    這樣,南瓜好吃,肉入味,不吃南瓜的小朋友還被騙到,我消

 

化半顆大南瓜。

 

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