o Miranda's Blog o

 訂位專線：02-2883-1599
 地　　址：台北市士林區中山北路5段505巷22號
                        (捷運士林站 ② 號出口．步行2分鐘 ∣ 店門口有三個付費停車場)
 營業時間：週一至週日 AM11:30 - PM 10:30 (用餐時間2小時)
 粉  絲  團：https://www.facebook.com/QuanAlley#!/QuanAlley

 
冬天是適合吃火鍋的季節。
(不過‥只要想吃，季節什麼的不重要  )


感謝好友(應該是友!?) 亂亂 的推薦 ，
在看了網友食記後，
實在太心動，
立馬揪了好朋友前來嚐鮮


淡雅的店面風格，是我愛的Style



踏進門就看見擺在門口左邊的第一代鍋，
純手工鑄造的「皇家巷樹鍋」，
好討喜的外型



目前營業使用的是第二代版本，
簍空的火鍋支架，
在光線的投射下，頗有藝術品的味道。



擺上湯鍋後的樣子。




 用餐區

明亮又乾淨的第一印象  (加分)
整體環境的設計，
有別於一般坊間的麻辣火鍋店，
使用柔和的燈光、講究的鍋具及配色協調的木製桌椅 (氣氛加分)，
而且每個座椅都能掀開放置包包、外套 (方便性加分)。

整齊劃一的設計，
不論2人、4人、6人都坐六人座。

除了開放式的用餐區，
另備有一間包廂，可坐六人至八人，需先預訂。




 MENU

使用鱷魚皮作封底，觸感細緻。



內容也是精心排版設計過，
分門別類的排序，
餐點名稱以中、英、日文並示，
加上每道菜皆有圖片，
一目瞭然










 湯　底

目前湯底分為：
紅鍋：紅泥小染(四川風味)、元珠小染(台灣風味)。
白鍋：西紅蕃柿鍋、白鳳千叟鍋。
(黃底標示的是我們選的口味)

計費方式為：
每人 NT$ 110 ，選擇鴛鴦鍋每桌加收 NT$ 150。


「紅泥小染」的口感層次分明，
剛入口的麻，下喉的辣，最後留存嘴裡的是花椒香，
而且溫和順口。

 注意湯鍋的貼心設計：將辛香料巧妙與湯底區隔，
不僅加熱時能透過小孔熬煮花椒精華，
又能大大降低誤食的情形。

「白鳳千叟」的口感香醇濃郁，
使用烏骨白鳳雞、人蔘、中藥材燉煮，
甘甜順口，非常好喝



不論白鍋、紅鍋，湯底皆有鴨血和豆腐，
服務人員上菜、補加鍋底、收空盤的動作都十分勤勞、迅速



滑嫩的鴨血 和 細綿的豆腐，
在吸飽湯汁後，忍不住會一塊接一塊。




再喝口熱呼呼的白鳳蔘湯  身心都暖和。





 創意料理

1. [菠菠糖] (NT$280)
外層是新鮮菠菜，將抹上香濃白芝麻醬的豆皮捲裏，
並利用竹枝串連，
除了吸收竹子香氣外，也不怕食材沉入鍋底難撈。

幾乎所有食材的最佳烹煮時間都是4分鐘，
店家特別提供『迷你沙漏』讓顧客方便計時
漏完一次即4分鐘。



創意又討喜的造型讓煮火鍋也增添一番新樂趣。



煮好分食時，形狀仍然完好，
而且豆皮在吸飽湯汁之後，更加清甜可口。




2. [老油條] (NT$60)
吃麻辣鍋不可或缺的重要配角
在紅鍋稍煮20秒起鍋，
不僅保持脆度，亦能吸收麻辣香氣，又辣又過癮




3. [鮮肉抄手] (NT$120)
素淨清爽的外型，配上簡單的裝飾就很漂亮



4. [修清牛培] (NT$300)
油花均勻分佈的培根肉片，可口的感覺。



麻辣鍋的主角是我最愛的~~~~~肉
( 聽說『年輕人』都愛吃肉 ... 所以我很年輕 v_v )

輕涮肉片到血色褪去，放進嘴裡那軟嫩鮮甜的口感，
so 幸福 !

在白鍋煮4分鐘就撈起的鮮肉抄手，
不輸在紅鍋煮的味道唷，清爽但仍然夠味。



5. [墨條牛軋糖] (NT$260)
經數次摔打成漿的新鮮墨魚泥，融合花枝塊，
再做成方正的外型，
乍看真有點像牛軋糖
但別忘我的生吃捏 ... 還是一樣煮黃金4分鐘。 



熟透的墨魚漿，不同於一般球狀的口感，
更添Q度和嚼勁，墨魚香氣很濃。



6. [杏香野菊] (NT$320)
將鮮蝦去殼磨成泥，再經數次摔打成漿作成底座，
外圍繞上茄肉後，底層貼上海苔，
上面以杏仁片排列成花瓣，紫玉米作花蕊，
好像在盤裡盛開一朵朵花



一樣連著竹枝下鍋煮4分鐘，
 注意：千萬別放進辛香料區煮 ‥
因為滾沸後，
花椒粒隨著滾水上升，把野菊活埋了  ..
再拿上來已花不成型。




不過放在白鍋裡煮，起鍋仍然漂亮，
味道層次豐富。




7. [米血] (NT$150)
我沒有很愛吃米血，
但必須承認，是為了它的可愛外型才點的
店家根本犯規



根本可愛



把壓成愛心形狀的米血取出後，
邊框用湯匙可輕鬆切割，也可以請店家切塊。
味道上就是結合湯底精華的米血，嫩Q好吃。



8. [帝王蝦] (NT$420)
整齊排列在碎冰上的蝦子，擺盤充滿藝術感，
賞心悅目呀



一起在白鍋裡燉出清爽口感吧



甘甜彈牙的肉質，GOOD!



9. [霜降背肩] (NT$400)
和手掌虎口差不多寬的霜降肉片，
視覺上的滿足吶。



稍微涮煮起鍋後，攤開跟小盤子一樣大的肉片，
口感較有嚼勁。



餐後附上果醋解膩。
記得要慢慢喝，否則很容易嗆到




今日消費總結 NT$ 3,190 元 / 4人，平均每人 800 元，
價位中上，品質優等。





[弱弱 の後記]

第一次發現，
原來吃麻辣火鍋也是會有吃不飽的時候 ‥

沒辦法，本人還在發育...(厚臉皮)

精緻 & 飽足感，兩者是魚與熊掌不可兼得的關係。

但還是吃得很開心



結帳時，
看見常出現在『寬巷子』官方網站的  美女店員 Keira
索性邀請她合照，本人非常親切唷，
很有氣質美

 可愛 の茶茶

出發途中睡著的茶茶，在剛上菜沒多久後醒了過來，
黏著媽咪撒嬌的樣子，
讓人看了心都軟化溜

隔壁桌的叔叔阿姨也都誇她好乖、好可愛。



正值好奇心旺盛的時期，
色彩繽紛的鈴鐺可以讓她一個人玩上一陣子



 注意：店家無提供娃娃椅，但可將嬰兒車推至桌邊。



趁茶媽去洗手間的空檔，茶爸和茶茶玩了起來
(註：湯鍋離他們父女倆有段安全距離)



可愛指數爆表~~~~~