201102221434☆ 水波爐試做--烤雞、炸雞、炸豬排、烤牛小排



以前每逢週休假日就會騎車出去玩
可是最近放假就下雨
於是窩在家裡廚房亂搞

買了一袋調味好的冷凍雞翅膀


丟到烤盤裡


以功能28的水波燒烤烤25分鐘
油亮油亮的烤雞翅就完成了



看看雞翅裡面的熟度


這牌子調味的不錯
但是雞肉有點腥味
還是自己買新鮮雞翅自己調味自己做烤雞好了

怕弄太大份量作不成功
先買個翅小腿實驗一下


醃料打算作照燒口味
所以醬油味醂一比一


丟到夾鍊袋中放入冰箱醃著


看到漂亮的棒棒腿
想起水波爐的炸雞功能
於是也買些回來玩


想輕輕醃漬一下而已
所以水、醬油、味醂是三比二比一


泡個一小時取出裹炸雞粉

這裡犯了個錯
應該把雞肉上的水分都擦掉的



看得出來雞腿上粉裹的太太厚


以炸雞16功能選項炸
其他全部Auto


太厚的粉會導致顏色焦黑
成品看來賣相不太好


不過肉嫩汁多
味道倒是不輸市售的炸雞


醃了半天的翅小腿
拿來做照燒烤雞
以功能選項17 其他一樣Auto 完全不需理會


烤出顏色漂亮的照燒翅小腿

邊邊有一點焦
應該是炸完炸雞後應該清鍋子並等鍋子溫度降下來再做
偷懶接著做的下場就是炸雞粉沾黏到照燒雞上
溫度也過高
導致過熟
幸好水波爐要烤到食物乾還真是不容易
肉還是軟中帶一點濕潤

既然可以不加一滴油炸東西
那當然要來搞一下日式炸豬排啦

買了里肌肉排與梅花肉排兩種肉來做實驗



醬油味醂水依次為三比二比一


有了炸雞裹粉太厚的前車之鑑
這次學乖了
薄薄沾上一層粉




再以豬排沾蛋液裹麵包粉


選功能選單21油炸  一切AUTO


時間到拿出來就是長這樣子


里肌肉排


梅花肉排


筆者覺得水波爐炸出來的梅花肉排反倒比里肌肉排要好吃
皮酥肉嫩 
已經大勝一般便當、小賣店(兩百元以下的豬排餐)的豬排了
不過跟日式豬排專賣店還是有些距離
肉質跟厚度畢竟有差
筆者用的豬排一片成本三十來塊
跟那個什麼腰內肉之類的咚咚成本應該差異不小

烤牛小排是替剩下的一塊32oz牛排做先行試驗

現成的冷凍調味牛小排


丟進水波爐以功能選項28處理25分鐘就OK了


肉還蠻軟的
這牌子的牛小排的調味還不錯

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