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  • 作者:Milly


  • 出版社:悅知文化


  • 出版日:1050321


  • ISBN:9789865617806


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





旅遊作家Milly美食地圖首度公開!



旅日多年的Milly以她與生俱來的美食家靈魂,挖掘出晚餐價格令人咋舌不敢踏入的高級料亭之平價午餐、引爆最新人氣話題的氣質餐廳、隱身巷弄唯有在地人才知道的風味小店,嚴選出必吃限定版、隱藏版超值午餐,讓旅行中的每一口都洋溢著日後回味的幸福。







●Milly吃遍東京與京都各大美食與小吃餐廳,嚴選必吃版限定午餐,共計100多家店家, 提供讀者最佳選擇。



●依旅遊地點和著名景點安排最希望享用到的料理。種類豐富,無論是和式、西式或異國風,高級料亭到庶民小食,都能找到令你心動的美味午餐。



●東京各商辦大樓美食探訪:丸ビル(、新丸ビル、東京ビル TOKIA、KITTE、コレド室町1、コレド室町2與コレド室町3。



●為什麼京都的親子丼最有名?文青愛戀的左京,居然是京都拉麵激戰區?有趣的番外篇讓你更深入體會日本飲食文化。



●體驗在京都野餐的閒適與樂趣,深秋嵐山川畔野餐、在知恩寺手作市集野餐以及下鴨神社的愉悅野餐買散步。



●美味日語教學,學會如何在迴轉寿司點餐,丼、定食、重的差別在哪裏。







東京與京都,各自引領著日本歷史悠久的美食文化,

來到雙城,何不當個大膽、縱情的旅人?走進憧憬的餐廳,展開味覺的冒險!







午餐女王「銀座」──限量20份的鮨からく午餐海鮮蓋飯、午餐限定1,000日元的鰻魚「うな丼」以及最受女性上班族歡迎,每日更換的八碟時令食材菜餚,配上無料添飯的「小鉢膳」。



突然想大口吃肉──伊奇納力限量供應的1,000日圓和牛「乱切りカットステーキ200g」、肉屋格之進F份量足有28片之多、1,100日圓使用熟成牛肉料理的「黑毛和牛燒肉蓋飯」。



好康多多的週六築地市場──品嘗築地新名物「がんがん焼き」,體驗將扇貝、牡蠣、蚌類等放入鋁盒中以酒蒸煮的漁師豪快料理。日文美食雜誌力薦和食かとう現烤1,550日圓「銀だら西京焼き」與「週末假日限定,加點生魚片特價650日圓」的驚人優惠。



與東京上班族一起共進午餐──平日11:30~14:00限定,「有楽町東京国際フォーラム村」廣場屋台的異國風味快車餐。マルゴ丸の内放入鵝肝醬的1,300日圓「大人気!フォアグラ入りオムライス(鵝肝醬蛋包飯)」。



CP值超高的華麗版京野野菜套餐──刁鑽京都人眼中超高CP值,2,000日圓的「まる重ね弁当」。AWOMB必點、如同藝術品擺放在黑色正方石盤端出的「手織り寿し(手織壽司)」。



入門京料理從午膳開始──みます屋 おくどはん950日圓的招牌圓御幸町御膳,一次享用到八碟子裝盛的京都家常料理與甜品、OKU必點2,800日圓的「おばんざい摘草料理」人氣套餐。講究的是當令食材和原萃高湯,每一個步驟都不妥協的功夫料理。



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實用特色

【隨身電子行動地圖】

只要輸入本書設定好140家店的MAPCODE,便能隨著行動裝置,走進大街小巷,遍嘗美食。



●依旅遊地點和著名景點推薦餐食。



●包括和式、洋式或異國料理,高級料亭到庶民小食。



●東京都熱門商辦大樓美食探訪。



●日本道地飲食文化介紹。



●體驗在京都野餐的閒適。



●用餐日語教學。











作者簡介





譯者介紹









目錄





01 LUNCH IN 東京



GO GINZA FOR LUNCH 在銀座午餐



菊川~懷石料理老鋪的超值午餐



鮨たじま~精華地段的高貴不貴千元壽司午餐



鮨からく~甘願排隊也要吃的絕品海鮮蓋飯



銀座天國~國民美食的老鋪滋味



竹葉亭(銀座店)~鰻魚飯考驗傳承真功夫



MERCER BRUNCH~以時尚包裝的法國吐司午餐



CENTRE THE BAKERY~讓吐司奢華起來的麵包屋



breizh cafe creperie(銀座店)~從東京逆輸入巴黎的法國烘餅



アコメヤ厨房~讓白飯成為時尚品牌



みのる食堂(銀座三越店)~在都會百貨頂樓享用農場蔬菜



農家の台所(銀座店)~主力就是新鮮蔬菜



いきなり!ステーキ(銀座店)~站著大口吃牛排



GO MARUNOUCHI FOR LUNCH 在丸之內午餐



一風堂 Marunouchi~跟著東京菁英上班族吃拉麵



蕎麥、酒、肴ソバキチ~都會蕎麥麵店的「飯+麵」午餐



musmus(ムスムス)~吃得健康、吃得美味



酒肴飯~酢重DINING~每一口都吃到用心的美味



創作おでん「こなから」~黑輪也可以吃得氣質優雅



萬鳥~頂級雞肉和風吃法



SAWA MURA沢村~來自輕井澤的風味美食

苗栗1對1英語家教課程推薦

POINT ET 語言學校介紹 苗栗LIGNE~和風質感麵包屋



根室花まる KITTE丸の内店~享用北海道新鮮無距離壽司



信州松本ヒカリヤ~法國鴨肉讓信州蕎麥麵美味升級



宮崎料理 万作~煙燻碳烤九州風味雞



GO NIHONBASHI FOR LUNCH 在日本橋午餐



DO TABELKA~吃得健康、吃得美好



GRIP TAVERN~消解旅途野菜不足



虎ノ門Pirouette~Enjoy Quality Food Every Day



GO SHIBUYA FOR LUNCH 在渋谷午餐



菜な(渋谷 マークシティ店)~東京的京風午餐



d47食堂~四十七都道府県鄉土定食輪流上場



まぐろ問屋 三浦三崎港 恵み~好吃壽司關鍵字是「新鮮」



魚がし日本一(渋谷道玄坂店)~STANDING SUSHI BAR真有趣



HOTEL EMANON~不是在HOTEL用餐而是彷彿在HOTEL內用餐



GO NAKAMEKURO FOR LUNCH 在中目黑午餐



drole(中目黒店)~櫻花盛開日子勢必再來



Mother esta~隱約著巴黎風情的川畔餐廳



HUIT~...









自序/導讀





吃吧!開心的玩、愉快的吃







在一成不變的日常生活中,翻閱雜誌、旅遊書上的美好路徑、看著電視旅行節目走著的雀躍體驗、分享著朋友旅途中即時當地風景,然後,點選著從FB排山倒海而來的世界各式美食圖片、餐廳菜色推薦時,總會不由自主地念著「這景點一定要親自踏上」、「這HOTEL一定要放在下次預約名單中」,然後,呼喊最多的還有「一定要去吃這美味」,同時怨嘆著「怎麼吃都吃不完啊!這些美食。」







「一日五食」於是幾乎成為每趟旅行的美食節奏,早餐、小吃、午餐、下午茶、晚餐。近日在日本旅行時,頗為樂在黃昏後淺酌,興致來時,還會連喝三間不同風貌的小酒館。







如此不就是「一日七食」?減肥,是絕不會在旅行中揚起的念頭。甚至假設有機會上台自我介紹,一定會說:「興趣不是寫書法、看書、打球,而是以旅行包裝的食べ歩く(美食探訪)」。愛吃是上帝給予人類最大的獎賞之一,動物中只有人類,把吃東西這行為提升到享受和品味的層次。







透過因著美味食物微笑的過程,在日常生活是一種幸福,放置在旅行中,更是要掌握每一個選擇去獲取的幸福。旅行中的早餐是悠然的,同時容許一定的小奢華。以為旅行中的早餐要與日常有所區隔才好,會盡可能地去升級、去突破模式,盡可能地寵愛自己。







旅行中的午餐,多數時候帶著冒險意味,畢竟論難度、論預算,「輸贏」的籌碼不大,於是可以大膽的、縱情的,去嘗試各種好奇的料理,各種層次的用餐氣氛和格式。







旅行中的晚餐帶著試煉的怯弱,尤其是一個人的時候。只是一旦放開膽,嘗試邁進憧憬樣式,卻能滋長日後旅行的氣度,成為下一趟旅行的力量。而兩個人或是以上的旅途晚餐,則充滿派對式的愉快,容易讓人上癮。







竹葉亭(銀座店)



~鰻魚飯考驗傳承真功夫







Milly很喜歡鰻魚飯,只是至今都堅持只在日本吃鰻魚飯。因為以為烤鰻魚、殺鰻魚看似簡單,卻是大大有學問的傳承手藝。沒達到基本水準只是學個樣子的鰻魚飯,吃了只會讓人生悶氣。



「裂き8年、串3年、焼き一生」這句日文是對烤鰻魚最深刻的敘述,意思是要學藝成為專業的烤鰻魚師傅,光是剖鰻魚要費時八年,學會以鐵簽串起鰻魚要花三年,要烤好鰻魚卻需一生的學習和努力。







Milly認定好吃烤鰻魚條件是,入口沒有土腥味、外皮烤得焦香適度、鰻魚肉醬料入味、細緻鮮美、入口即化。此外,絕對不能吃到魚刺,這點看似理所當然,卻是左右烤鰻魚是否正統的關鍵。美味鰻魚飯還得配上Q彈白飯、濃郁醬汁,最後,附湯必須是放入新鮮鰻魚肝的「肝吸」,才稱得上完美。







本店位在築地1866年創業的老鋪「竹葉亭」便是完全符合以上條件的其中一間,MIlly前去享用的則是位在銀座5丁目的銀座店。







午餐菜單上的「うなぎお重」(鰻魚飯、鰻魚漆器盒裝)價格為3,888日圓、「うな丼」(鰻魚蓋飯、鰻魚丼)是3,240日圓,或許不算便宜,但能品嘗到世代傳承真功夫的美味鰻魚飯,以為還是萬分值得。

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少子化浪潮,不僅公立國中招生受影響,連私校也受到牽連,據悉,不少老字號私立中學,缺額屢創新高,某私中缺額數超過300人,缺額率高達3成,幾乎是8個班的學生數;不過,南山、時雨、康橋等特色學校,家長爭破頭搶進,兩者形成強烈對比。



私校招生不足問題,近年隨著少子化問題加深也浮上檯面,據統計,105學年度及106學年度缺額屢創新高,各校缺額平均約在100名左右,還有學校缺額數超過300人,顯見招生問題也成為私校難題。口碑加持 缺額掛蛋

有趣的是,過去台北縣時期,大家熟知的光仁、聖心、徐匯、崇光等天主教名校,雖受到少子化影響,但因牌子老、基礎穩固,只有1校缺額數偏高,其他3所缺額數並不高,聖心女中更曾創下零缺額的紀錄。不過,部分特色學校並不受招生影響,康橋、南山、時雨不僅缺額率掛蛋,甚至還有很多家長四處拜託,透過關係只為了「擠進窄門」,最後只能排候補100名,足證強者恆強、弱者恆弱。南山中學校長蔡銘城表示,私校「口碑」是家長選擇學校的主因,南山強調多元發展,不完全以學業為導向,每周三下午的童軍、社團活動,另外,還有模擬聯合國活動、國內外遊學等,透過不同型態活動,刺激學生們的創意、思考。公校辦學 不輸私校教育局中等教育科長何茂田表示,缺額數增加主因是少子化趨勢,但招生好壞最後回歸到「市場機制」,受家長青睞的學校招生不是問題,以往民眾認為私校辦得比公校好,但溪北某私校缺額嚴重,其周圍的國中減班趨勢卻不大,代表公立辦學獲肯定。何茂田強調,私校招生人數將會視每年招生情況彈性調整,將持續督導各私校辦學品質及招生事宜,確保學生的受教權益。(中國時報)



少子化浪潮,不僅公立國中招生受影響,連私校也受到牽連,據悉,不少老字號私立中學,缺額屢創新高,某私中缺額數超過300人,缺額率高達3成,幾乎是8個班的學生數;不過,南山、時雨、康橋等特色學校,家長爭破頭搶進,兩者形成強烈對比。



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