201307140035[松江南京] 千群台食文化料理 ---- 夏日優惠套餐新菜色 1557 (1星)

台北市建國北路一段142號。(02)2503-2828。 

【貓大爺 1星】 

一個人的動機會深深影響他的行為。放在開餐廳這件事上,有人為了糊口、有人為了賺錢、有人為了興趣、有人是為了理想。不同的動機就會產生不同的經營理念。

(千群台食店面)

位在建國北路靠近南京東路的「千群台食文化料理」,挑高的大廳夠氣派、裝璜亮眼有質感、菜色豐富又好吃,並且不時有創意新菜登場。

(店內裝璜有板凳和彈珠汽水等傳統台灣的意像)

本貓從這家店開幕不久就來吃,認識了喜好交朋友的老闆許啟仁,他原來是做建材生意的,事業有成之後,因緣際會下開了這間餐廳。他一直覺得台菜其實很豐富,但是大家對它的印象多半僅是止於小吃,上不了抬面。於是以「舊傳統、新文化」自詡,保留台菜傳統味道並尋求創新,因此店名取為「千群台食文化料理」。對於台菜,許老闆有一份使命感,不只是要讓顧客吃飽吃好、還期許對台菜發展有一份貢獻

(室內空間高挑氣派) 

許老闆不但事業有成並且和太太熱心公益,活躍於扶輪社,交遊廣闊。老闆夫妻時常有友人來店裡用餐,因此特別重視食材的品質與健康,選用等級好的食材、堅持不加味精,並且價格合理,開這餐廳根本是來交朋友的。

(功夫小菜蔥燒鯽魚)

本貓來用餐過幾次,每一次都會有新的菜色與驚喜。即使同一道菜色,排盤也並不相同。「千群」不斷努力在尋找台菜的道路,並且願意花額外的功夫和時間去排盤、去雕琢,這一份精神值得肯定。

(冰梅蕃茄) 

「冰梅蕃茄」是很適合大熱天的開胃菜,蕃茄配上奇異果,好看、好吃又健康。

(海味霸王鍋) 

「千群」的菜式有台菜傳統澎派的風味,例如這一鍋「海味霸王鍋」就很震憾啦!裡面不但有螃蟹與多樣好料,湯頭熬煮的鮮甜好喝,加上胡椒提味,喝下去令人身子都暖了起來。

(鮑魚什菇梅子麵)

「山藥細麵」(最上圖)是一道融入和風的料理。將健康的山藥做成細絲如麵,佐以柴魚底的和風醬汁,吃起來口感滑嫩又細緻,很開胃。又如「鮑魚什菇梅子麵」是道創意菜,用梅子和紫蘇等將麵條染色,配上鮑魚和綠色花椰菜,好看又好吃。

(家傳滷肉) 

這道「家傳滷肉」乃是台灣不可少的滷三層肉,滷的入味好吃又不會死鹹。 

(炎燒豬豚骨

「炎燒豬豚骨」是烤豬的帶骨小腿肉,吃起來像豬肋排般好吃,醬料帶一點蜜汁,卻又不會像外國豬肋排那麼重口味。 

(杏香魚片)

這道杏香魚片」,肥厚的魚片上正反兩面都沾滿了杏仁片,真材實料又好吃。

(酸菜四季豆)

四季豆是很普通的食材,但這道「酸菜四季豆」卻讓這道菜的等級提升,酸味剛剛好,烘託四季豆原有的清甜,即使不是大菜也讓人印象深刻。 

(香酥芋泥鴨) 

一般芋泥鴨都是做成圓盤狀,但是本店的「香酥芋泥鴨」別出心裁,做成類似壽司捲,相當獨特而且好吃。 

(翠綠海鮮煲) 

翠綠海鮮煲」用類似三杯的做法,海鮮好料配上青蔥,好吃下飯。尤其裡面的饅魚塊吃起來像是三層肉,令本貓印象深刻。

(干炸鮮筍) 

本地的菜色相當多樣,並且會更新菜單,還會依照時令推出當季的菜餚,多去幾次用餐也不容易重覆。

(戴立承主廚)

這些菜餚背後的大功臣是娃娃臉的主廚戴立承,有好老闆支持加上願意持續精進的主廚,才會不斷有創意的火花。

(烤松阪豬)

「千群」在夏季推出四人優惠套餐:《夏殺經典合餐,一餓就食》,只要1290元,經濟實惠。

1. 三杯雞
2.
醬煎豬肝
3.
檸香斑魚片
4.
劉力學有機蔬菜
5.
蒜泥白肉
6.
鮮筍排骨湯

白飯無限供應(限內用)
原價1860元,夏殺價1290元。(外加一成服務費)

(尖椒鑲肉)

還有適合四人~六人的《夏殺經精典合餐,一食就靈》,只要1490元:

1. 秘製烤松阪豬 
2.
芋泥香酥鴨 
3.
蔥爆XO醬牛柳 
4.
芙蓉斑魚片 
5.
蒜泥白肉 
6.
劉力學有機蔬菜 
7.
主廚秘湯 

原價2120元,下殺價1490元。(外加一成服務費) 

(劉力學有機蔬菜)

菜單裡的蔬菜採用三芝「臨海農場」的有機蔬菜,經營該農場的加拿大人劉力學是個奇人,他超愛台灣並且是位台灣女婿,住在台灣已四十多年。他曾是科技新貴,現在卻是位環保有機農夫,一生經歷相當傳奇。他堅持採用傳統堆肥,完全不使用化學農藥和殺蟲劑。劉力學的蔬菜品質好,但是價錢成本較高,一般餐廳不會用這麼昂貴的食材,由此可見「千群」的精神。

劉力學臨海農場官網 

這青江菜只要簡單的川燙加一點點鹽,就鮮脆甘甜,不需要多餘的醬料,天然健康! 

(炸奶皇包)

即使是甜點和水果,「千群」也專著細節,力求排盤上的表現。一般奶皇包是蒸的較多,本店是用炸的,外皮微微香酥,內餡仍是香嫩的蛋黃餡,好吃不油膩。 

(香酥芋泥球)

芋泥球裡夾蔓越莓相當獨特,芋泥本身香而不油,配上蔓越莓更是畫龍點睛。底下舖的百香果蓮藕酸酸甜甜,好吃而且去油解膩。 

(水果盤,上面飾有糖絲)

水果盤無論排盤及品質都很不錯,在這裡吃桌菜很大器,請客宴席都有面子,店家也可以根據預算做客製化的菜單。 

(店內裝飾的法蘭瓷) 

總之,「千群台食文化料理」有許老闆夫妻的使命感與堅持,不斷創新求變,嚐試為台菜找出一條康莊大道。本店的料理兼顧健康與口味、用好的食材並且不加味精、食器與排盤也都很講究、不但有質感並且價位合理公道,無論是親友聚餐還是宴客都很合適,特別是有推出優惠套餐,品嚐美味還可以省荷包。

松江南京站、光華商場忠孝新生站美食攻略

(2013/7/14)

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