201209092229[士林夜市] 豪大炸雞排:台灣炸雞排代表名店 1200

台北市士林區文林路113

陽明戲院前攤位PM16:30AM1:30週六、日PM13:00開始營業

炸雞排是台灣夜市不可缺少的特色,也曾是上班族最想轉行的行業。

 

(炸雞排)

在大辦公室裡,最怕有人下午茶吃炸雞排,那濃烈的香氣就在密閉空間裡纏繞,吃完還久久不退,彷彿示威一樣,引誘其他人也開始想吃雞排,真是辦公室肥胖症狀的元兇啊!

(2018/5月一片70元,一律不切片)

在眾多的炸雞排業者裡,發跡於「陽明戲院」前的「豪大大雞排」算是最成功也最具代表性的一家,已經進軍海外,把台灣雞排發揚光大。


(從小攤發跡也是奇蹟)

「豪大」的據點相當多,幾乎遍佈全省有名的景點。每天的營業額一定很恐怖,價錢也一路漲,已經比廉價便當還貴了。

(一片片特大雞排,讓人看了流口水)

「豪大大雞排」的特色就是很大一塊,雖說不知道是誰開始賣這種比臉還大的雞排,但「豪大」無疑是最有名氣的。有名到連日本的模型之神----山田卓司都以「豪大」為主題創作公仔場景呢!

「豪大」的標準作業流程已經很完善熟練,排隊人多的時候,店員會先發給排隊客人塑膠袋,並且詢問數量,負責炸雞的人動作也很快,效率十分良好,隊伍消化的很快,並不是說其它家的炸雞排口味一定不如「豪大」,而是能像「豪大」一樣做到企業化經營的店家就少了。

(炸的外皮金黃的雞排)

「豪大」能把雞胸肉拍得好大一片,也是人家的一套功夫。雞肉醃過後再裹地瓜粉去炸,一律不切片(這樣也可以節省時間,加快出餐速度)。這外皮的粉略厚,但因炸的酥脆,加上胡椒鹽調味不錯,其實也蠻好吃的。裡面的雞肉嫩而有汁,整個吃起來就是讓人忘了熱量。


(士林士場旁的店舖)

本貓已經過了熱衷吃炸雞排的年紀了,不但偶一為之,更偏向烤過的蜜汁雞排,烤過的感覺比較不油。但這種油炸雞排偶而吃吃也是趣味趣味啦!

(韓國觀光客成長很多)

總之!「豪大炸雞排」未必是最好吃的,但它的確是最具國際知名度的,對觀光客來說,沒吃過的人可以吃吃看,但是台北還有很多好吃的雞排呢!

士林夜市美食攻略

(2018/5/8)

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