202105101235【大安站美食】五月雪客家私房珍釀:米其林餐盤,客家菜美味創新傳承 4549 

 

台北市大安區敦化南路一段32916號。(02)2700-6248

(捷運信義安和1號出口)

11:00~14:0017:00~21:00

官網:http://www.maysnow.com.tw/

【米其林餐盤】

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(門面)

「唐山過台灣,沒半點錢,剎猛打拼耕山耕田。」《客家本色》歌詞。

客家人的精神是刻苦耐勞、勤儉樸實,也發展出有特色的客家料理。台北有數間客家料理,本貓要來介紹唯一上榜「米其林」(餐盤推薦)的「五月雪客家私房珍釀」。


(店門口佈置了桐花)

「五月雪」位在敦化南路一段靠近信義路的巷中,最近的捷運站是「信義安和站」,經營超過10年了。

「五月雪」是指桐花,開花時呈現一片雪白,因而雅稱「五月雪」。油桐樹可說是客家庄至為重要的一級經濟作物,而白色的油桐花也被視為客家庄的代表花。


(店內)

店內的空間不算大,佈置乾淨明亮,店員們都穿著制服,客人進出都會齊聲招呼,感覺上是管理蠻上軌道的小館。


(包廂)

店內有隔兩間半包廂,提供稍具隱私的空間。

(店家推薦菜色)

「五月雪」的菜單蠻豐富的,菜單第一頁這幾道是店家自豪的菜色,也是被「米其林」推薦的菜色,可以點其中幾道來嚐。

(店家推薦單點菜色)


(套餐菜單)

店家以客家菜為主,也有一些創意的菜色以及甜品。有提供雙人套餐一直到10人套餐。過年還會賣年菜。

(10人套餐)

(客家小炒)

客家小炒是客家菜的基本菜色,只要是客家餐廳一定有這道菜。標準的客家小炒基本會有豆干、肉絲(或五花肉)和魷魚絲,搭配若干青菜。主要是客家人將拜拜之後的貢品熱炒,開胃下飯。「五月雪」的這道客家小炒算是可以。

(薑絲大腸)

這也是一道客家餐廳的代表菜色,本貓每次去客家餐廳都會點這兩道來測試味道。如果這兩道很棒,其它菜色大致不差。如果這兩道基本菜不行,那本貓就會對其它菜色存疑。「五月雪」的薑絲大腸就不行,雖然不會難吃不是地雷,但就是沒有炒出薑絲大腸該有的酸香。

(香蔥炆嫩排)

這道是「五月雪」的推薦菜,搭配刈包一起吃。豬肉滷的還不錯,夠軟爛入味,份量也夠大。

(蒸籠娃娃白)

這道菜擺盤特別,吃起來清爽,推推!

(客家板條)

客家板條是客家代表的主食,可以點來代替白飯,吃起來還可以。

(獲選米其林)

總之,「五月雪客家私房珍釀」的環境弄的乾淨明亮,菜單印的美美、服務不錯、價位稍高,客人進出都會一起用客家話喊歡迎或再見,用餐的感受不錯,這也是外國「米其林」密探喜歡的風格。菜色口味方面,除了傳統客家菜外還創新了許多菜色,讓客人選擇更多,這是優點。口味上本貓個人的看法算是還可以,擺盤看起來很美,吃起來是安全的店但並不是最好,不夠客家風味。從「米其林」名單看起來,密探們很努力展現台灣美食的多樣化,盡量各類美食都找一家,這一點本貓是肯定的,只是往往找到的店家都不是太令人信服(大多是環境可以的),所以一直被認為不夠「接地氣」。

(壽星送豬腳麵線蛋糕,好特別唷!)

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(2021/5/10)

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