202010271350【忠孝復興站美食】台北福華飯店蓬萊邨台菜廳:台灣的味道,地瓜粥吃到飽,三代同堂聚餐好地方 4333 (推薦)

台北市大安區仁愛路三段160B1(02)2700-2323

1:30~14:3017:30~21:30

最後點餐時間 : 營業時間結束前30分鐘

※ 加10%服務費

台北福華官網http://www.howard-hotels.com.tw/taipei/home/

台北福華FBhttps://www.facebook.com/HowardPlazaHotel/(完整菜單)

蓬萊邨「台灣經典廟口桌宴」超值優惠價NT$10,000/10:紅糟炸魷魚、龍蝦三明治、奶油焗紅蟳、沙茶魚頭煲、當歸鴨麵線、干貝蚵嗲酥、清燉牛肉湯、芋頭軋蕃薯(蕃薯椪、芋頭丸)、蓬萊鮮果盤。需訂位。

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(台北福華飯店)

台灣味是什麼?

每個人答案不盡相同,也沒有標準答案。但大致都會同意,台灣味是一種記憶中的味道、一種家的味道。

(蓬萊邨在B1)

五星級飯店內的台菜餐廳並不多,「福華飯店」的「蓬萊邨」台菜很有代表性,隨「福華飯店」1984年開幕就有了,至今36年。

(王永宗主廚)

「蓬萊邨」王永宗主廚努力保存台灣老菜色。

(座位區)

「蓬萊邨」位在地下室B1,空間挺大的,而且還挑高,用餐的環境舒適。

(菜單一部份,完整菜單可見FB官網)

主廚王永宗不斷在老菜譜中尋找台灣味的新精神,推陳出新多道好菜詮釋台灣味,菜色多樣、宜古宜今。今回本貓就和大家分享「蓬萊邨」的好菜色。

(紅蟳米糕,1280)

秋天是吃蟹的季節,台菜經典紅蟳米糕可說是代表性宴席大菜。「蓬萊邨」挑選蟹黃飽滿的紅蟳,蟹肉鮮彈味雅,配上古早風味台式油飯,有淡淡的麻油清香,整體味道就是該有的標準記憶。雖然是不同的人事物與時間空間,傳承的就是這一味。

(酒釀乾燒蝦,480)

這道是秋冬季的限定菜色,主廚選用新鮮大蝦仁,拌炒酒釀、馬鈴薯絲(大陸稱土豆絲)與雲耳,調味帶點香辣,開胃下飯,很暖身呢。


(軟煎溜肉,320)

這道是「蓬萊邨」很受歡迎的一道招牌菜。吃起來很像台式滷排骨,但是更軟嫩也更鹹香,超級下飯!

(煎菜圃蛋,260)

這道經典的台菜也是「蓬萊邨」的招牌菜。類似烘蛋的做法,師傅用三顆蛋及兩種菜圃煎成厚圓餅狀,顏色金黃、蛋香濃郁,上桌香氣逼人啊!

(切開菜圃蛋)

切開來,裡面滿滿的菜圃,柔軟的蛋配上清脆鹹香的菜圃,完全就是鄉土的記憶啊!必點!

(乾煎豬肝,280)

這道菜是由台菜老字號「欣葉餐廳」的阿南師(陳渭南)發明的菜色,成了台菜餐廳必備的一道菜,也往往是考較台菜師傅手藝的一道菜。煎豬肝做得好,炒功就沒問題啦!「蓬萊邨」的煎豬肝非常標準,豬肝片鮮嫩帶脆,醬汁鹹甜開胃,趁熱趕快享用!

(蛋黃蒸肉,230)

在豬絞肉上放著蛋黃一起蒸,好久沒吃到這道菜了,好懷念啊。豬肉做的緊實,湯汁充滿肉香,淋在白飯上最好啦!小時候吃到的多是加入破布子(樹子)或是瓜子肉,這邊的是純豬肉,可以大口咬(不必擔心咬到破布子的硬核)。

(芹菜臭豆腐,260)

炸臭豆腐拌著芹菜、蔥段、辣椒一起炒,神奇的是居然很合拍!臭豆腐不會聞起來那麼臭,吃起來外酥內軔、充滿豆味。喜歡吃臭豆腐的朋友要試試!不敢吃臭豆腐的人可能都敢吃了。

(紅悶素菇,280)

這道菇讓本貓蠻驚豔的,菇的口感脆彈,配上稍甜的醬汁去炸,變得很刷嘴,像是零嘴一樣,好下飯啊!

(小魚莧菜,290)

做的清爽,中規中矩的一道青菜,份量不小。

(地瓜粥,每人50元,可以吃到飽)

「蓬萊邨」還有個特色就是地瓜粥,居然還可以吃到飽。古早時地瓜稀飯是很家常的東西,現在反而要到飯店才吃得到。長輩吃到一定很感動。

(招待茶點)

這麻糬完全是台灣的鄉土風味(不包餡純沾粉的),Q彈好吃。搭配的茶是糕山烏龍茶,氣味香濃、口感純淨,是很棒的茶葉呢!

(杏仁豆腐)

到「蓬萊邨」吃飯,餐後一定要留肚子吃杏仁豆腐啊!這是師傅每天手工製作,將杏仁、花生等做成漿,在炒鍋中不斷翻炒,炒出黏稠筋性再做成凍狀,冰鎮後切成條塊,搭配水蜜桃,吃起來軟QQ類似麻糬般的口感,香香甜甜,要得! 

(芋頭丸)

這是很古早味的台式點心。看起來樸實,吃下去滿滿的芋頭香。


(帶長輩來回味一下地瓜粥唄!)

總之,「台北福華飯店蓬萊邨」台菜廳有許多台灣古早菜式,這些老菜色都是時代的記憶,帶長輩來吃飯或是三代同堂都很棒。廚師團隊不斷精進、與時俱進,賦與台菜新生命,今日吃起來也不會顯得老派,年輕人聚餐也不錯。 

廳(

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(2020/10/27)

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