202004280015【南京三民站】陳家涼麵: 45年涼麵名店、三合一湯創始店、24小時營業 4151

台北市松山區南京東路五段12329號。(02)2766-0171

(捷運南京三民站)

24小時營業,週日店休

 

(門面)

涼麵是個蠻受歡迎的小點,講起台北的涼麵,一定會提到「陳家涼麵」。


(櫃台)

「陳家涼麵」位在南京東路五段123巷內,巷口是「中華開發大樓」,附近許多上班族都會到123巷用餐,讓這條街上有不少平價上班族美食。


(店內)

「陳家涼麵」自1975年創立,是間45年的老店,因為許多藝人愛吃而聞名,甚至做到24小時營業,是涼麵界的名店,多年來堅持維持品質不開分店。店內很小,座位不多,算是簡單乾淨。


(2020/4價目表)

店家主要是賣涼麵,就只有一種口味,另外再配上湯或是粽子。


(牆上寫著店家的故事)

「陳家涼麵」從路邊攤起家,麵條遵循傳統做法先用電扇吹涼,再吹冷氣以維持條條分明的口感(下電費重本)。醬汁是用醬油、糖水、大蒜、麻醬、醋以家傳黃金比例調成。

(涼麵小)

「陳家涼麵」的份量並不大,麵條吃起來很Q彈,比別家的更有彈性與勁道,不會粉粉的或是很容易斷。醬汁非常夠力,讓人很快就稀哩呼嚕的吃完了。


(涼麵+三合一湯)

對本貓來說,這涼麵當成正餐一定會吃不飽。就算大份的,本貓是肉食動物,沒有吃到肉類,很快就會餓。所以對本貓來說,吃涼麵就是抱著吃點心的想法去的。店家也增加了粽子、小菜等品項,如果要當正餐吃就可以點。 

有些涼麵店會變化一些口味,「陳家涼麵」只有一種,雖然單調些,但能把一種產品做到最好,也沒什麼不好。其實對店家來說,就是做出美味的食物,每家店有自己的市場區隔與定位。


(三合一湯)

到「陳家涼麵」還有個必點的就是「三合一湯」,就是味噌湯+貢丸+蛋花。現在許多涼麵店都會有「三合一湯」,據說就是從「陳家涼麵」創始的。店家說是有客人建議店家在原本的味噌湯中打個蛋花,結果大受歡迎,然後每家涼麵店都跟著這樣賣。當然,客人也可以點貢丸湯或味噌湯不加蛋花。


(三合一湯,有兩顆貢丸)

「陳家涼麵」的「三合一湯」特色就是味噌超濃,使用比別家更濃的做法,喝起來很夠味,偏甜,另外就是份量並不多。對本貓來說,「陳家涼麵」的「三合一湯」太濃太甜了,還是「福德涼麵」的「三合一湯」價錢相同、份量較多、並且比較沒那沒濃甜(但味道還是蠻重的)。

(小菜)

總之,「陳家涼麵」做為一家老牌涼麵店,麵條本身真的不錯。「三合一湯」很有特色並且引起全涼麵介紛紛仿效也是很厲害。本貓喜歡「陳家涼麵」的涼麵,但是「三合一湯」太濃甜了,只能久久吃一次。

貓大爺松山線美食:北門站小巨蛋站、南京三民站、松山站

(2020/4/28)

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