202002260036【大橋頭站美食】阿角紅燒肉(劉美麗):大稻埕小麵攤的香嫩多汁現炸紅燒肉 4087 (1 星)

台北市大同區延平北路二段2472(02)2553-5453

捷運大橋頭站

08:30~14:00,週一休息

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2019年《台北米其林指南》的「必比登推介」頒給了大稻埕的80年老店「賣麵炎仔」,該店以燒肉最為代表。然而,本貓認為附近另一家「阿角紅燒肉(劉美麗)」更有資格得這個獎。並不是說「賣麵炎仔」不好,而是「阿角紅燒肉(劉美麗)」更符合本貓心中的「必比登」。

賣麵炎仔金泉小吃店


(菜市場很熱鬧,阿角位在右前方,有掛紅燈籠)

「阿角紅燒肉」位在延平北路二段247巷,臨近捷運「大橋頭站」。這裡早上是個菜市場(太平市場),婆婆媽媽很多,相當熱鬧。


(阿角位在騎樓下)

「阿角紅燒肉」就開在巷中的騎樓下。店家的營業時間配合菜市場的時間,早上08:30就開始營業,下午14:00就收攤。

(老闆娘劉美麗)

靈魂人物是老闆娘劉美麗,雖然年紀很大了,但還是很有精神每天在店裡忙進忙出。雖然生意好非常忙碌,但是她對客人都很客氣。


(劉美麗婆婆現炸紅燒肉)

這僅是一個小麵攤,攤子前方有個炸台。老闆娘劉美麗和店員不斷現炸著紅燒肉,看起來就超誘人的。

(現炸紅燒肉)


(座位區)

座位區並不大,僅有幾張桌子,人都時可能會併桌。內用的人先在店外排隊等候店員指示。坐定後,店員會來問你要點什麼?並沒有點菜單,吃完再結帳。

(2020/1價目表)

店家是個小麵攤,賣傳統台式的麵點以及豬內臟類的湯。可以選擇麵、板條或米粉。

(2020/1價目表)

店家最著名的就是紅燒肉,其它還有豬心、豬肝、豬腸、豬舌、鯊魚等等,品項不算多。


(劉美麗在攪和豬肉及裹粉)

「阿角」選用溫體豬肉,以紅槽、蒜頭、鹽、糖等醃漬後沾上特調粉漿,酥炸而成紅燒肉。共有六種部位,像是小不點(稀少不一定有)、松阪、二層、三層、前腿肉、排肉等,口感各不相同,單是都好吃啦!


(剛炸好的紅燒肉)

一般吃台式小店的紅燒肉,多半是炸好了放著等客人,幾乎都是乾冷的口感。「阿角」的特色就是現炸。因為生意好,就算炸好擺著,沒多久也就賣掉了,店家又炸新的。因此客人吃到的紅燒肉可能還是溫溫的,香嫩又多汁,這一點就是「阿角」比一般店家強的地方。

(松阪拼兩層)

客人可以點紅燒肉(一種),也可以雙拼兩種(最多就是兩種啦)。如果客人沒有指定部位就是店家自己送上。六種部位價錢都一樣。本貓建議大家點點看有沒有「小不點」?這部位稀少,不是每天都有。如果喜歡肥肉多些可以點三層,喜歡瘦肉多些可以點兩層。喜歡脆彈口感可以點松阪。


(兩層拼排肉)

「阿角」的紅燒肉外觀並沒有很紅色,而是帶咖啡色。吃起來真的香嫩多汁帶有自然的甜味,不管那種部位都不錯吃。附的沾醬也很搭很開胃。


(三層肉)

相對來說,「賣麵炎仔」的燒肉是先燒好了等客人,它的風格比較偏乾燒,有點像港式燒肉那樣,口感比較乾但是有濃郁的肉香。「阿角」不僅是接近現炸的口感,而且比較濕潤多汁。據本貓的觀察,喜愛多汁「阿角」的人應該比喜愛乾香「賣麵炎仔」更多。但不管你喜歡那一家?找到自己喜歡的口味最重要,不必人云亦云或盲目跟著評鑑走!

(豬心湯板條)

本貓點了一碗豬心湯板條。豬心軟嫩無腥,以豬骨、雞骨、蘋果、洋蔥等蔬果熬煮的高湯配上一點紅蔥頭很清香。板條很Q彈爽口。這一碗看起來簡單卻有古早味。


(豬肝麵)

麵可以選白麵或油麵,豬肝很軟嫩,一點腥味都沒有,湯頭一樣是清香的大骨湯。


(豬肝)

這家的豬肝實在太軟嫩好吃!


(什錦麵)

什麼料都有一點


(餛飩麵)

店家自己包的餛飩也不錯呢!

(生腸)

豬生腸吃起來蠻脆彈的,但還是難免有一點點內臟味。


(燙青菜)

燙個青菜,清新又營養。

(外帶200元紅燒肉回家吃的好爽)

除了內用,也可以外帶紅燒肉。萬一排隊太長,這也是一種解饞方法。「阿角」的紅燒肉就算放涼了也好吃。


(劉美麗請本貓吃一塊現炸好的,好好吃啊!)

總之,如果「賣麵炎仔」可以得到「必比登推介」,那本貓覺得「阿角紅燒肉(劉美麗)」更應該得到這個獎。當然,口味這件事人人不同,不過本貓看好這間店未來有機會得獎,趁還不算大排長龍前先吃個夠。

【大稻埕美食】

20

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(2020/2/26)

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