202003241825【懶人包】2020 亞洲50最佳餐廳完整名單(Asia's 50 Best Restaurants 2020)台灣4家上榜 4110

2020年「亞洲50最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants 2020)於324日下午公佈得獎名單。受到「新冠肺炎」(COVID-19)影響,今年頒獎典禮改為視訊直播。(原本計劃在日本九州佐賀舉行) 

完整得獎名單:https://www.theworlds50best.com/asia/en/list/1-50

官網:https://www.theworlds50best.com/asia/en/

官方粉絲頁:https://www.facebook.com/Asias50BestRestaurants/

2019 ASIA50BEST 50最佳

(這是2019年本貓出席活動所攝)

【得獎名單】

No.1 Odette  in Singapore(禪聯第一)

No.2 大班樓 The Chairman Restaurant  in Hong Kong, China

No.3 Den in Tokyo, Japan

No.4 BELON  in Hong Kong, China

No.5 Burnt Ends SG in Singapore

No.6 Restaurant Sühring  in Bangkok, Thailand

No.7 Florilege in Tokyo, Japan

No.8 曼谷Le Du 季節餐廳 in Bangkok, Thailand. (Chef Ton) 

No.9 NARISAWAin Tokyo, Japan

No.10 La Cime in Osaka, Japan

No.11 Les Amis Restaurant in Singapore 

No.12 VEA Restaurant & Lounge  in Hong Kong, China

No.13 Indian Accent  in New Delhi, India (Chef Manish Mehrotra)

No.14  mingles  in Seoul, Korea

No.15  Gaa in Bangkok, Thailand

No.16 Sorn ศรณ์    in Bangkok, Thailand

No.17 Il Ristorante Luca Fantin in Tokyo, Japan (Bulgari Hotels & Resorts)

No.18 MUME in Taipei, Taiwan

No.19 Neighborhood in Hong Kong, China

No.20 福和慧 Fu He Hui in Shanghai, China 

No.21 JAAN in Singapore

No.22 Wing Lei Palace in Macao, China 永利宮 (譚國鋒主廚)

No.23 川江月Sichuan Moon, Macau,China.(江振誠主廚)

No.24 Nihonryori RyuGin in Tokyo, Japan

No.25 家全七福 Seventh Son in Hong Kong, China

No.26 JL Studio, 台中 TaiChung, Taiwan

No.27 TocToc Seoul in Seoul, Korea

No.28 Zen, Singapore.

No.29 茶禅華 sazenka in Tokyo, Japan

No.30 Ministry Of Crab in Colombo, Sri Lanka 

No.31 Amber in Hong Kong, China (香港東方文華酒店)

No.32 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA HK  in Hong Kong, China

No.33 龍景軒 Lung King Heen in Hong Kong, China

No.34 Hansikgonggan, Seoul, South Korea

No.35 Ode, Tokyo, Japan

No.36 RAW in Taipei, Taiwan

No.37 Restaurant Locavore in Bali, Indonesia

No.38 Paste, Bangkok, Thailand

No.39 Bo.lan   in Bangkok, Thailand

No.40 La Maison de la Nature Goh in Fukuoka, Japan

No.41 Ultraviolet by Paul Pairetin Shanghai, China

No.42 Corner Housein Singapore

No.43 Shoun RyuGin in Taipei, Taiwan 祥雲龍吟

No.44 Toyo Eatery in Manila, Philippines

No.45 Bukhara, New Delhi, India

No.46 Sushi Saito in Tokyo, Japan 

No.47 80/20 in Bangkok, Thailand

No.48 L'Effervescenceレフェルヴェソンス  in Tokyo, Japan

No.49 Inua in Tokyo, Japan

No.50 Nouri, Singapore


(第18名,MUME,Richie 林泉主廚,台灣區最高名次)

2020年台灣共有4間餐廳入榜,分別是第18名「MUME」(去年7名),第26名「JL Studio」(台中,新進榜),第36名「RAW」(去年30名),以及第43名的「祥雲龍吟」(去年31名)。其中三間餐廳去年也入榜,「MUME」仍是台灣餐廳最高名次。恭喜他們!

MUME(西式創意菜)Richie 林泉 主廚

RAW(西式創意菜)Andre 江振誠主廚、Alain 黃以倫主廚

祥雲龍吟(日本料理)稗田良平主廚 Ryohei Hieda

(第3名,DEN,長谷川在祐主廚)

2020年亞洲第一名餐廳由新加坡「Odette」禪聯。第3名是東京「Den」,主廚長谷川在佑(Zaiyu Hasegawa)準備在高雄開餐廳。第7名東京「Florilège」主廚川手寬康(Kawate Hiroyasu)在台灣投資的「Logy」得到「米其林1星」。第8名泰國曼谷「Le Du季節餐廳」(主廚Chef Ton)和「MUME」老闆林泉(Richie)在台北合開「Baan Taipei」泰國菜餐廳。

(左為第7名,東京Florilège川手寬康主廚 Hiroyasu Kawate,他在台北投資的Logy餐廳大受好評。右為第10名,大阪 La Cime,高田裕介主廚 Yasuke Takada)

曼谷Le Du 節餐廳  Chef Ton

北Baan Taipei

酒店永利宮(廣東菜)譚國鋒主廚

 (第8名,曼谷 Le Du 的 Chef Ton 主廚是泰國餐飲界的金童) 

2020亮點】 

※ 由 Julien Royer 大廚掌舵的新加坡餐廳 Odette 連續第二年榮登「亞洲 50 最佳餐廳」榜首 

※ 日本共有12間餐廳上榜是各地區最多 

2020年獲獎名單中有7間新入圍餐廳,包括1間重新上榜餐廳 

La Cime 主廚高田裕介贏得 Inedit Damm 主廚之選獎 

※ 曼谷 Sorn 32名升至第 16 位,奪得由奧思禮禮賓贊助的最佳進步獎 

※ 江振誠大廚的澳門餐廳「川江月」成為由 Legle 贊助的最佳新上榜餐廳 

※ 東京 Été 主廚庄司夏子成為 Valrhon 贊助的亞洲最佳糕點師獎得主 

※ 香港餐廳 Amber 奪得由 Beronia 贊助的可持續性餐廳獎 

※ 新加坡餐廳 Les Amis 獲得 Gin Mare 待客藝術獎 

※ 日籍主廚村田吉弘榮獲 2020 年度美國運通標誌人物獎 

※ 首爾餐廳韓食空間 Hansikgonggan 主廚趙希淑贏得 2020 年度亞洲最佳女廚師獎 

※ 印度孟買 Masque 奪得 2020 年度 Miele 最值得關注獎

(第32名,香港8又1/2,Umberto Bombana主廚是世界級名廚,號稱松露大師)

「亞洲50最佳餐廳」是由William Reed Business Media 主辦,義大利「S.Pellegrino & Acqua Panna」贊助,2020年已是第8屆。


(第36名,RAW,左起Alain黃以倫與Andre江振誠主廚)

 

(江振誠主廚在永利皇宮酒店新開的川江月餐廳,首度進榜得到23名)

(第43名,祥雲龍吟,裨田良平主廚   Ryohei Hieda)

「亞洲50最佳餐廳」的評審組成與評選方式都和「米其林」不同。「亞洲50最佳餐廳」名單編選制度:

評審團由超過300名在亞洲餐飲界具有一定影響力的人士組成,每位獲邀加入評審委員會的成員均對亞洲餐飲業抱有獨到見解。各地區的評審委員會的成員包括食評家、廚師、餐廳負責人及備受推崇的美食家。會員根據其過去18個月到訪餐廳的用餐體驗,按喜好順序列出他們的最佳餐廳,投票並未預設評分標準,但評判需遵循嚴格投票規則。

(第36名,永利宮,永利皇宮行政總廚譚國鋒)

能進榜亞洲50的餐廳都是很棒的餐廳,但名次其實不是那麼重要。因為依目前的評審制度,主廚的人氣和社交活躍度非常重要(如經常出國辦客座、上媒體曝光、長的帥、人緣好等等),並不完全是比廚藝,像是廚師界一場熱鬧的派對。當然,能夠得獎對於國際知名度還是很有幫助的。


(2019年所有50間得獎餐廳廚師合影,官方提供)

「亞洲50最佳餐廳」提供了「米其林」之外的另一個美食指標。期待未來台灣餐廳能有更好的表現。

【延伸閱讀】

2019 ASIA50BEST 亞洲50最佳餐廳得獎名單

貓大爺台北米其林餐廳懶人包

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貓大爺澳門米其林餐廳懶人包

(2020/3/24)

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