201901180930【世貿站】陳興發興記菜館煲仔飯:香港名店進駐台北微風南山,台北店與香港大不同 3678

 

台北市信義區松廉路3(02)2758-2226

(微風南山B2

週日至週三 11:00~21:30

   週四至週六(含例假日前夕11:00~22:00

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用餐時間90分鐘、收10%服務費

※ 下午2:00~5:30,僅供應煲仔飯湯類及飲料,熱炒類休息

【邀約】

 

(台北微風南山興記菜館)

「微風南山」開幕,引進100間以上的餐廳,其中相當受到矚目的是首度進軍台灣的香港名店「陳興發興記菜館煲仔飯」,開在B2美食街,一開店就大排長龍。 

香港興記菜館煲仔飯

 

(台北微風南山興記菜館)

位在香港九龍廟街的「興記菜館」由陳興發於1982年創業,是很地道的庶民美食,有很多觀光客慕名前往。在當地生意非常好,現今一共有6個店面(5個座位區、1個廚房),但尖鋒時間還是一位難求。

 

(台北店的用餐區)

廟街一帶是九龍的老區域,陳舊、雜亂,卻有濃厚的復古風情,像個時光隧道,也是香港庶民生活的寫照。「興記菜館」就開在這樣的地方,店面簡單、毫無裝潢可言,牆面上貼滿菜單,大家就自己找坐位坐下用餐。雖然煲仔飯本是市井小民的粗食,用餐環境也不怎麼樣,但本貓和觀光客就喜歡這個調調:真正感受香港庶民生活!

 

(香港廟街的興記菜館)

陳舊傳統的「興記」首度登台,卻是進入時尚現代的「微風南山」百貨,代表「興記」必需做出改變。 

1. 用餐環境改善很多。香港的很簡陋,算是好事。

2. 煲仔飯的砂鍋不同,台北的份量比較小。這應當有考量過,香港「興記」的份量不小,很多觀光客吃不完。這也是OK的調整。

3. 食材必需在台灣找,尤其是豬和雞,風味必然不一樣,雞肉差異最大。

4. 台北的菜單和香港的菜單並不相同,香港店煲仔飯的種類特多,但台北店只有7種,反而是熱炒菜類比煲仔飯多。

5. 台北店的豉油與香港的不同,香港的風味較重,因為怕台灣人吃不慣所以略做調整,總覺得台北店少了一個味。其實店家可以同時提供純正港味與調整過的兩種,讓客人自行選擇。

6. 香港興記除了豉油外,還有提供辣椒醬和蝦油,台北店並沒有,味道變化會遜色些。(香港的豉油+蝦油很夠味啊!還我蝦油!)

7. 香港「興記」一大特色的「煎蠔餅」台北沒有,蠻可惜的,但店家說未來可能會有。

8. 台北店雖然還是有炭燒的程序,但炭香並沒有香港店濃郁,這應該和受限廚房環境有關。在現代對空氣污染重視的情況下,連香港許多店家都無法再重現古早的炭香味。

9. 另外不知是砂鍋變小、還是材質不同?感覺台北的鍋粑稍少了一點。鍋粑也是煲仔飯的特色啊!


(香港興記的調味醬有三種)

看看上面幾點,「興記」進駐台北,雖是帶來香港風味的餐點,但是和香港差異很大,它「絕對」不「道地」(香港說「地道」)。本貓很想問那些狂寫「道地」的人,你到底有沒有吃過香港「興記」啊?憑那一點說人家「道地」?(口味每個人不一樣,但這許多兩地差異是客觀存在的事實啊!)不要抱著吃「道地」的心情去吃「興記」反而很開心。

 

(台北調味料僅有右邊的豉油,左邊兩杯是飲料,洛神不錯喝) 

雖然台北的「興記」不道地,但本貓的用餐經驗仍是愉快的,還是會推薦大家去吃吃看,。台北的餐飲市場來說,它仍然有新奇性,有幾樣菜也美味,值得試試。 


(梅干扣肉煲,260元)

煲仔飯類中,本貓覺得臘味煲和章魚雞粒煲算是一般,但梅干扣肉煲有點驚豔,三層豬肉香嫩不油膩,配著底下酸香的梅干菜、淋上豉汁,滋味不錯。

 (章魚雞粒煲,230元)

香港的滑雞是本貓的愛,但台北的滑雞煲有點不夠滑,或許是雞種不同?希望儘快找回該有的風味。

 

(滑雞煲,200元)

除了「煲仔飯」,「興記」其實還有很多熱炒菜色和「煲仔菜」。本貓去香港時通常只一個人去吃(真寂寞),光吃完一大砂鍋煲仔飯就沒力了,沒辦法點這些看來流口水的菜。來台北就可以約朋友一起去吃啦!

 

(興記炒飯,220)

這臘味炒飯蠻大一盤,使用泰國長米,裡面有臘味切丁及清脆蔬菜,吃起來還不錯呢!

 

(炸蝦意麵,320)

這個有點像香港名菜「龍蝦上湯伊麵」的簡化版,雖然不是龍蝦,但大蝦也夠誠意。麵條沾著起司、奶油及高湯,也還蠻有味道,份量也大。

 

(港式紅燒肉煲,340)

這紅燒肉紅通通的,燒的蠻不錯的,因為有加冰糖,還帶有一點紹興酒香氣,口味偏甜,好下飯啊!(可以點碗白飯,20元)

 

(橙汁排骨,280)

這道橙汁排骨做的中規中矩,香甜的橙汁增添香味,不輸一般廣東菜館子。

 

(黃金鮮魷,280)

鹹蛋黃是個百搭的妙物,熱熱上桌好吃不油呢。

 

(豉汁炒蜆,300)

這道豉汁炒蜆蠻香蠻夠味道,很下飯。

 

(咖哩軟殼蟹,420)

軟殼蟹炸的香酥,但是咖哩的味道較鹹,本貓較不習慣。

 

(期待台北店成長)

總之,煲仔飯是香港代表性的庶民美食,「陳興發興記菜館煲仔飯」進來台灣,本貓正面看待,只是時空不同,台北「興記」與香港「興記」也有相當多不同。不同並沒有關係,過度強求「道地」其實不合情理,符合本地口味也很實際。本貓因為愛吃香港「興記」,對台北「興記」有較高的期待,感覺目前熱炒菜的表現甚至比煲仔飯更好,台北店仍有成長空間。希望店家儘快渡過剛開幕的磨合期,帶給台灣更精彩的「興記煲仔飯」(煎蠔餅快來啊!)。 

(2/10前,打卡可以得到300元折價券,消費達1500元可抵用)

貓大爺信義線美食(含永康街、東豐街、臨江街夜市)

【微風南山美食】

Ce La Vi Taipei 48樓)

Smith & Wollensky密斯華倫斯基牛排館(47F)

MiraWan (47F)

金葉紅廚(川味自助餐,B2

金葉名氣餅(炸牛肉餅,B2

P&T柏林茶館(西餐與下午茶,3F

314F

時時香 Rice bar(中菜,6F

(2019/1/18)

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