201805042247[東京美食] 築地虎杖魚河岸千兩:場外市場元祖海鮮丼一飯三吃 (推薦) 3421

東京都中央区築地4-10-14 樋泉ビル1F03-5565-5739

【貓小爺推薦

築地虎官網(各分店、菜單及價錢)

07:00~23:00(週日到21:00

 

(築地虎杖 魚河岸千兩店面)

築地市場,東京必訪的美食勝地。 

這回本貓來吃的是曾經得到《黃金傳說》節目蓋飯第三名的名店「虎杖 魚河岸千兩」! 

(店門口的看板,每種都想吃)

築地是東京最重要的海產市場,匯集了日本各地最好的海產,再送到各個餐廳及國外,包含許多米其林餐廳都是用這邊的漁產。只要是愛吃海鮮、生魚片的人,一定要來這裡品嚐最新鮮的美味啊!而且吃過一次,以後每回到東京都想再來。

 

(店內狹長)

築地市場分為場內市場和場外市場。場內市場是主要的漁貨交易區,因為老舊已經確定要搬遷。場外市場暫不變動,這裡有許多餐館及雜貨店,大家還是可以來這邊吃吃喝喝。

 

(後方有板前及方桌)

「築地虎杖」是場外市場名店,分店越來越多,光是在場外市場就有好幾間,店名都有「虎杖」,然後再加上各分店的名字,賣的餐點大同小異。

 

(板前座位)

店內生意不錯,但翻台很快,服務人員也親切。因為店家營業時間長,從早上7:00就開始一直到晚上23:00不停歇(週日到21:00),只要不是尖峰時間,大多不必等很久。不像要吃「壽司大」可能得排上四、五個小時。


(師傅忙碌的出餐)

 

(名物)

「築地虎杖 魚河岸千兩」有各式海鮮丼及江戶前壽司,最著名的餐點就是「元祖海鮮蓋飯」,是古早味的散壽司,特色是一飯三吃。

 

(食材都很整潔,五盒不同產地的海膽,看起來就很威)

櫃台的師傅將各個食材整齊的取出,熟練的做出一桶散壽司蓋飯。這飯用木桶盛裝,蠻有意思。

(點了兩份餐點,很快就送上了)

 

(元祖海鮮蓋飯,不含稅2380日幣)

「元祖海鮮蓋飯」包含了12種的海鮮,有海膽、干貝、鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、花枝……等等,色彩繽紛的舖在醋飯上,光看就流口水了。如果是兩人來吃,可以跟店家要個空碗來分食。(基本上每人要點一份主餐,第二人可以點別的)

 (一飯三吃)

大概是以前民眾窮困,吃不起整片魚肉,就把修下來的邊邊角角碎肉拌拌飯也不錯吃(本貓掰的)。但在這裡吃散壽司,魚肉丁的品質還是不錯的。

所謂的「三吃」:

1吃:原味,先把海膽移開

2吃:加入海膽及配菜攪拌,變成海膽拌飯

3吃:加入高湯,變成海鮮茶泡飯

 

(我要開動了!)

1吃,先把海膽移開,吃海鮮拌醋飯,可以感受到食材的鮮甜彈嫩,想要味道多一點可以加醬油跟芥末。。

 

(帥哥店員來拌飯)

2吃,要把海膽跟其他小菜加進去拌著吃。大概是看本貓是外地第一次來的,小鮮肉店員主動來幫本貓拌飯,並且分成兩份,提醒有一份不要吃掉,等會而要泡飯用的。

(第2吃,上半部留著不要吃掉)

這海膽品質很好,拌進醋飯內會變的有點黏,但吃起來更香了。 

(第3吃,湯泡飯)

3吃,跟小帥哥招個手,他又來幫本貓加進昆布和小魚煮的高湯,就變成湯泡飯了。湯頭喝起來清香,比第2吃清爽些。一碗海鮮蓋飯可以嚐到三種風味,吃完滿足啊!(如果是美女來幫本貓拌飯更好)

 

(豪華虎杖丼,不含稅2980日幣,再加點一份海膽)

另一份點的是豪華虎杖丼,會附上一碗味噌湯。

(海鮮丼)

海鮮蓋飯滿滿好料,是整片的魚片,不像散壽司切丁,每樣都新鮮好吃。還會附一碗熱的味噌湯。

 

(炙燒海膽,不含稅2780日幣)

海膽有分國產和進口數種,價錢不一,本貓選中間的日本貨(到日本當然要吃日本海膽,不點加拿大貨)。這炙燒海膽不得了,不但鮮甜不腥,經過炙燒後味道更加濃郁。單吃或拌著飯都好好吃!

(貓小爺說炙燒海膽敲好吃Der!) 

總之,「築地虎杖」的海鮮丼真的新鮮好吃,海膽價位略高,但在台灣相同價錢吃不到這種品質,何況日本所得幾乎是台灣三倍!三吃的吃法有趣並且有不同風味,炙燒過的海膽更是回味無窮!看看菜單上還有好幾種海鮮丼,讓人還想再來一次啊!(如果排不到「壽司大」或「大和壽司」,來「築地虎杖」也是很開心啊!)


(築地場外市場,虎杖的另一間分店)

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