201707301050[馬祖南竿] 蝦寮食堂:在地人與觀光客一致好評美味餐廳 3171 (推薦)

連江縣南竿鄉110-1號。0836-234520932-968550

11:00~22:30

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【貓小爺推薦

 

(小巷中的美食)

馬祖是個鄉下地方,用餐選擇不多,但卻臥虎藏龍。

(門面)

像這一間「蝦寮食堂」(原名漁寮書齋)就是在地人和外地客一致稱讚的好餐廳。在這邊可以吃到馬祖道地的美食,也有老闆夫妻的私房菜,甚至這裡是馬祖少數可以喝到生啤酒的地方。

 

(陳老闆愛瞎聊)

店址位在復興村(舊名牛角村)的小巷內,靠近縣議會。這是一間傳統的馬祖石頭厝,原本已經老朽崩塌,但機電工程出身的老闆陳長忠(人稱"將哥")和老闆娘湯薇薇自力把房子修復,換上屋頂、舖上地磚、建廁所、裝冷氣、做招牌……,讓這間老屋煥然一新。(好厲害喔!)

 

(店內裝潢都是老闆夫妻自己來)

小店空間並不大,室內僅三張桌子,門口一張桌子,店上方還有一間屋子,熱門時段一位難求,大家最好預訂。

 

(馬祖唯一魚菜共生系統)

店上方的另一間屋子裡,陳老闆自己做了全套的「漁菜共生」系統,是馬祖唯一自然共生的生態溫室。在漁箱中養魚,魚的排泄物淨化後變成植物的肥料,植物可以淨化水質,再循環來養魚。這套系統也提供了店家新鮮、無毒的好食材。(老闆還身兼生物科技公司老闆,也太強了吧!)

 

(2017/7菜單)

這裡的菜色豐富,除了菜單上的菜還有老闆的私房菜,冬天還會賣薑母鴨、羊肉爐。店家自製數種小菜,連檸檬冬瓜飲料是自製的(大約每天30杯),連剉冰也有賣喔!

 

(小菜)

店家的自製小菜都有一定水平,尤其粉肝是老闆自信之作。

 

(透抽)

馬祖產透抽,新鮮透抽簡單汆燙再沾點醬汁就是美味的冷盤。

 

(紅糟土魠魚)

馬祖菜延伸自福州菜,福州菜的一大特色就是大量用紅糟入菜。一般馬祖店家都會有紅糟雞、紅糟鰻,但老闆的招牌料理是紅糟土魠魚,這不但炸的酥香不油,紅糟也不會苦(有些處理不好的會略帶苦),土魠魚大塊又沒有刺(鰻魚有刺),可以大口享受美味。來店必點。

 

(乾煎黃魚)

黃魚先做一夜干再香煎,魚皮微酥,魚肉卻還白嫩,有一夜干的鹹香入味,但不會乾柴過鹹。

 

(老酒蒸魚)

除了煎魚,也有老酒蒸魚。馬祖冬天極冷,大家都會喝點黃酒暖身,也大量在菜肴中加入黃酒料理。黃酒經過料理後酒精蒸發,留下微酸的酒香,是馬祖菜的一大特色。

(炒花蛤)

馬祖、金門都產花蛤。本貓是七月去用餐,夏天正是貝類肥美之際,一定要點些來嚐。 

(炒竹蟶,即菜單上的竹笙)

竹蟶(音"撐")是種貝類,馬祖特產之一,常見於大陸東南沿海,台灣少見。老闆選的竹蟶都好肥美,沙子也吐的乾淨,超下飯。建議必點。

(炒白蝦)

馬祖海產豐富,在這裡吃海鮮,新鮮物美。

(蝦皮蔥蛋)

在煎蛋內加入蝦皮和蔥,除了蛋香之外還加了蝦的鮮香,很下飯。

(炒水蓮)

簡單的青菜都不隨便。

(隱藏私房菜:蝦仁羹)

這道蝦仁羹是老闆娘的私房菜,平常不賣,要熟客預訂才有,勾芡不重,吃起來清爽

 

(招牌乾拌麵)

店家有做福州乾拌麵(不辣)和招牌乾拌麵(小辣),如果可以吃點辣,本貓推招牌乾拌麵,香氣更足但其實不會太辣。

(紅糟炒飯)

紅糟炒飯在馬祖幾乎每家都有賣。

(也有滷肉飯)

 

(老酒麵線)

這道老酒麵線是馬祖道地代表美食,馬祖人從小吃到大,馬祖麵線不經過炸,泡在湯內易吸湯汁變成糊糊的口感是其特色,湯內除了海鮮還一定會加顆荷包蛋,湯頭加入黃酒,是種大人的口味。

 

(檸檬冬瓜茶和生啤酒)

檸檬冬瓜茶因為限量,建議進店裡就先拿!

 

(老闆招待後方自己種的無毒葡萄)

店內客人有許多是在地鄉親,能同時得到在地人和觀光客的肯定,不簡單。

(本貓也來玩)

陳老闆多才多藝,很能瞎聊,店名「蝦寮食堂」正是希望鄉親朋友一同來「瞎聊」,店內牆柱也開放客人簽名。「蝦寮食堂」的菜色有馬祖地方風味,料理手法比馬祖一般店家細緻美味,價錢也合理公道。遊客來馬祖玩,「蝦寮食堂」不可錯過。大家飽足之餘,當老闆廚房比較不忙時,不妨叫杯啤酒,和老闆「瞎聊」,老闆唯一不想長聊的時候是遇上「藍眼淚」大出,大家可以跟著老闆去追淚。

 

(優惠至2017年底)

 

馬祖旅遊懶人包:浪漫藍眼淚與璀燦銀河的追夢之島

 

馬祖特色伴手禮

 

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(2017/7/30)

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