201009171608【板橋美食】黃石市場生炒魷魚：知名老店重出江湖 724
新北市板橋區黃石市場內，宮口街與後菜園街交叉口，捷運府中站。
板橋黃石市場最知名的生炒魷魚復業了！
這家生炒魷魚的小攤，開了30年，就只賣這一味，每天都大排長龍，自上午十時開始營業，賣到下班之前通常就賣光了，可說是黃石市場內人氣最旺的店家。原本老闆是賣生炒花枝，花枝供貨減少後改買生炒魷魚，但近幾年魷魚產量也銳減，價格上漲甚多。
(先前店家歇業時還上了新聞報導，可見本店的影響力)
據媒體報導，「台灣區遠洋魷漁船魚類輸出業同業公會」表示，目前台灣剩下101艘魷釣船，不比全盛時期的180艘。以民國97年作業的81艘統計，共捕獲24萬零283公噸，但去年作業船數增加為99艘，魚獲數卻銳減為6萬8747公噸，僅有2成8，減少將近7成，銳減幅度相當可觀，導致價格飆漲。
(當時因為阿根廷魷魚缺貨，成本飆高而暫時歇業)
台灣的魷釣船大多在大西洋西南與東南太平洋的公海作業，包括日本、韓國、阿根廷同樣都有魷魚產量銳減的情形，雖然還沒有學術研究魷魚產量驟減因素，但漁民與公會普遍認為，與全球氣候變遷有關。所以大家要愛護地球資源啊！
(著名的生炒魷魚老店回來了，一碗調漲5元)
本店在五月份就因為魷魚價格飆高而歇業，還驚動了新聞報導，可見這一攤的影響力。到了七月，店家改用便宜一些的智利魷魚重出江湖，價前由原本35元漲到40元，小攤上立刻又是滿滿人潮。
(店裡的歐巴桑忙的很，還有一堆外帶要處理)
這碗生炒魷魚的碗並不大，但是店家仍然裝的滿滿的，的確是走便宜量多的路線。吃起來魷魚很脆，但是這湯頭卻很特別，說酸不夠酸、說甜不夠甜，還帶有一點小辣。裡面放入白菜，似泡菜而非泡菜。這湯頭和本貓吃過所有魷魚羹類的湯頭都不一樣！最重要的是，本貓覺得湯頭的味道和魷魚的味道跟本是兩回事！橋歸橋、路歸路，大概是生意太好，趕著出餐，但並沒有入味。雖說並不會難吃，但是對本貓來說是一種很奇怪的體驗。
(隔壁攤的蘿蔔糕生意也很好)
隔壁攤的蘿蔔糕糯米腸和本攤共同經營，可以一起點餐。本貓喜歡這家的蘿蔔糕，外皮金黃酥脆，裡面緊實，好大一塊只要15元，糯米腸一條也只要10元。只是份量太大，最好是兩個人來，各叫一碗魷魚羹，再共享一份蘿蔔糕糯米腸。
(這麼大一份蘿蔔糕才15元)
(這家謝家肉羹在黃石市場中很有名氣)
板橋黃石市場還有很多小吃值得一試。
(有25年以上歷史的紅心冰飲中心)
