201505052107[網購美食] 保羅黑鮪哥：頂級黑鮪魚腹肉宅配到家吃爽爽 2299
保羅哥手機：0915-991631
E-mail：pololee168@gmail.com
LINE：polole
Skype：prob16@hotmail.com
【貓其林1星】【邀約】
◎ 官網：http://otorotodoor.com（線上訂購請點此）
(收到黑鮪魚宅配，開心！)
鮪魚是大海的珍寶，尤其黑鮪魚更是老饕追逐的夢幻食材。只要是愛吃生魚片的人，莫不為黑鮪魚的高雅鮮甜著迷，更不用說那入口即化的鮪魚大腹肉了（Otoro）。本貓真的是吃一次就上癮啊！
只要是日本料理店，一定會有鮪魚生魚片，看鮪魚肉的等級就知道這家店的斤兩。但是鮪魚大腹肉真的很貴，高檔日本料理店一片就要3、4百元以上，口袋不深還真是不易大快朵頤。而且台灣每年有大量的黑鮪魚外銷到日本，在台灣反而不太容易吃到上等貨。
(鮪魚部位圖，照片攝於大鵬灣食堂)
如果想要大口吃到高品質的黑鮪魚、又能兼顧荷包，該怎麼做呢？拜低溫處理技術發達之賜，其實買黑鮪魚生魚片宅配到家，自己在家煮好白飯、弄一點配菜、海苔，不就是高檔黑鮪魚海鮮丼了嗎？自己在家裡吃經濟實惠，不必到外面花大錢吃裝潢、付廚師和服務生的薪水及店面租金，還可以翹個二郎腿、邊看電視邊吃，豈不快哉！
「保羅黑鮪哥」正是提供高檔黑鮪魚生魚片宅配到家，並且價錢合理，比去餐廳吃要便宜太多了。這麼讚的情報，不提供出來對不起大家啊！
(你看看這色澤！)
老闆保羅哥是高雄人，高雄前鎮乃是台灣遠洋鮪釣船的重鎮。他覺得台灣的黑鮪魚品質超好，但是為何都外銷日本呢？是否可以讓好東西留在自己的家鄉？讓鄉親父老也可以嚐到最美味的黑鮪魚。因為這個信念，保羅哥北上打拼創業。用「保羅黑鮪哥」的名號做起宅配生意：「OTORO TO DOOR！」（大腹肉送到你家）
由於被捕獲的黑鮪魚會迅速流血，導致魚肉的鮮度改變。保羅哥是用-76°C下的超級低溫冷凍技術作業，在魚體自然產生化學變化之前，立即即速冷凍，保持剛補撈上的新鮮度。並且保證不使用一氧化碳及任何添加物，讓國人都能安心食用。
(南方黑鮪。照片攝於順億鮪魚專賣店)
「保羅黑鮪哥」提供的是南方黑鮪魚，俗名「油串」，分布於南半球三大洋，即南太平洋、印度洋和南大西洋。與北方黑鮪比較則顏色較深、體型較小。南方鮪魚屬於經常洄遊魚種，成長過程比較緩慢，然而平均體長160至200公分。
(捕獲的南方黑鮪魚，取自保羅黑鮪哥官網)
本貓吃的是黑鮪魚的上腹肉，也就是「Otoro」啦，油脂含量高達28%以上。保羅哥都是用公斤在算重量的（不是台斤），一盒有500克（半公斤），已經幫大家切好塊了。還附上了山葵醬和白醬油，很方便就可以吃了。
(採用低溫宅配，這是出貨的樣子。取自保羅黑鮪哥官網)
如果是在冷凍的狀態，建議先放到冷藏讓他自然退冰一些，在後再到室溫放一下，這樣比較好保持魚肉鮮嫩。如果直接從冷藏那出到室溫退冰，不但退的慢容易變質，退的不夠吃起來會有冰砂感而缺乏彈性，反而浪費這麼棒的食材。
(趕快來自製鮪魚丼)
這生魚片肉色相當粉嫩嫩、嬌豔動人，可以看到白色相間的筋膜。吃下去真的「入口即化」，舌尖輕輕推壓一下就化開了，油脂香氣彌漫嘴裡，讓人神魂顛倒！品質一等一的讚，嚼起來還有一股類似奶油的香氣。吃過這種等級的大腹肉，真的就回不去了。
黑鮪魚身體遍佈油脂，尤其是腹肉部份，細密的白色紋路遍佈，這些白條紋是肌肉連接處的隔膜，也是魚體含油脂最多之處，堪稱黑鮪魚精華。食用時千萬不要吐掉或者快速地吞下去，而是要慢慢地咀嚼，漸漸地，黑鮪魚獨有的特性與香味將會散發出來，口中將充滿濃郁的魚香味。
黑鮪魚上腹肉的油花分佈和高檔牛排的大理石紋路非常相似，連吃起來都帶有奶油香。不過這部位油脂較多，美味吃多了也是會膩。其實大家也可以考慮搭配中腹肉（Chutoro），這部位的油脂就較均衡，一樣也很美味，但是價位上比大腹肉便宜不少，相對CP值高。
(襯一點海苔很對味)
黑鮪魚腹肉有其獨特的魅力，口感細膩、肉質鮮美，吃過好的部位會讓人回味無窮啊。想要大口品嚐黑鮪魚，一片再一片，那麼自己在家吃最經濟實惠。就找「保羅黑鮪哥」吧！
【超低溫黑鮪魚 大腹K1級】
※ 一公斤(二盒)，每盒約500公克，共約44~48片，售價：NT$6500（含國內運費）
※ 半公斤(一盒)，每盒約500公克，共約22~24片，售價：NT$4000（含國內運費）
【超低溫黑鮪魚 大腹K2級】
※ 一公斤(二盒)，每盒約500公克，共約44~48片，售價：NT$5500（含國內運費）
※ 半公斤(一盒)，每盒約500公克，共約22~24片，售價：NT$3500（含國內運費）
【超低溫黑鮪魚 大腹K3級】
※ 一公斤(二盒)，每盒約500公克，共約44~48片，售價：NT$4500（含國內運費）
※ 半公斤(一盒)，每盒約500公克，共約22~24片，售價：NT$2500（含國內運費）
【超低溫黑鮪魚 中腹】
※ 一公斤(二盒)，每盒約500公克，共約44~48片，售價：NT$2500（含國內運費）
※ 半公斤(一盒)，每盒約500公克，共約22~24片，售價：NT$1500（含國內運費）
【黑鮪魚中腹搭大腹K1】
一公斤 (各一盒) 每盒約500公克 每盒約22~24片，售價：NT$4500 含國內運費
【黑鮪魚中腹搭大腹K2】
一公斤 (各一盒) 每盒約500公克 每盒約22~24片，售價：NT$4000含國內運費
【黑鮪魚中腹搭大腹K3】
一公斤 (各一盒) 每盒約500公克 每盒約22~24片，售價：NT$3500 含國內運費
(上腹肉的漂亮油花)
