201503310900[芝山站] 豚馬日本料理:食材新鮮,價格平實的天母日料小館 2269

台北市士林區福華路152(02)2831-7757

【邀約】(捷運芝山站)10%服務費)

營業時間 11:30~14:3017:30~21:30

豚馬日本料理FB粉絲專頁

 

(門面)

台灣大概是日本之外最愛吃日本料理的地方了。台北市日本料理店林立,本貓要介紹芝山站旁,靠近天母一間用料紮實、美味又平價的好店「豚馬日本料理」。

(店內) 

「豚馬」位於捷運芝山站旁,交通很方便。店家已經開業卅多年,現在是第二代,搬到芝山站旁也已經四年多了。 

(板前)

店內裝潢走日式庶民食堂風格,簡單親切、明亮乾淨,絕對不是那種吃裝潢的店。 

(食材擺放乾淨有序)

師傅在櫃台內現做各式料理,各種食材整齊乾淨的放在櫃內。本貓喜歡坐板前的位置,可以看到師傅的動作也可以和師傅聊天請教。

 

(肥美的海鱺)

「豚馬」是一間很有人情味的小店,老闆喜歡和客人聊天交朋友,因此有不少熟客,回訪率很高,另一個原因店家每天進新鮮的漁獲,用料實在,價錢又平實。像這隻海鱺魚就很肥美,無論做生魚片、煮魚湯或是烤魚下巴都很棒。

 

(日本北海道海膽)

店家用的海膽因為生意好,用量大,因此很新鮮。特別是本店的馬糞海膽品質超好,超甜的!

【丼飯】


(隱藏版海膽丼)

這是熟客才知道的隱藏版海膽丼,真是超過份的!(一碗480元,最好預訂)

(鰻魚飯,280元)

這裡也吃得到鰻魚飯呢!鰻魚選用台灣本土養殖、一斤三尾最適合做鰻魚丼的大小,將鰻魚先烤再蒸,刷上以純酒、鰻魚骨長時間熬煮而成的鰻魚醬,肉質香綿。(也有單烤鰻魚和白酌鰻丼可選)

【雅套餐,1,200元】

這裡的套餐採無菜單料理,內容會依季節時令更換。雅套餐1,200元、千套餐1000元、竹套餐700元、握壽司套餐1500元。

 

(雅套餐醋物:生蠔 )

雅套餐包含沙拉、刺身、醋物、干貝、烤物、丼、汁等七品,內容會隨季節時令調整。

好肥美的生蠔喔!一大口吞下味道鮮美、毫無腥味,和風洋蔥的醬汁調味剛剛好,開胃好菜。

(雅套餐:鮑魚沙拉)

豚馬使用整顆鮑來做沙拉,據說是八頭鮑,犯規!鮑魚簡單處理後煨飽店家特製的湯汁,吃起來鮮甜彈牙。沙拉裡有搭配胡麻醬,很對味。

(雅套餐:生魚片盛合)

生魚片拼盤的內容會按照季節調整。這盤有旗魚肚、澎湖海鱺肚、鮭魚肚、甜蝦、干貝和黑鮪魚。

 

(雅套餐食事:海膽丼)

這碗丼有馬糞海膽,還有鮪魚泥和鮭魚卵。北海道馬糞海膽真的特別鮮甜,味道深沉而且尾韻綿長,難怪這是頂級食材。因為新鮮,完全不腥,和一般吃到的海膽比起來,這間真的不錯。配上鮭魚卵和鮪魚泥,雖然只小小一碗,真的超好吃! 

 

(雅套餐烤物是鹽烤青魽下巴)

這青魽魚的魚下巴好肥厚鮮甜,超有肉的,比起一般鯛魚下巴要厚實多了,吃起來的口感自然也升級。搭配烤香菇也很好吃。

 

(雅套餐味噌湯)

雅套餐的湯是味增湯,裡面蠻有料的,有不少魚肉。

【沙拉】


(魚肝沙拉)

店家供應數種和風沙拉,特別的是使用的生菜是由台灣本土小農種植的,品質有相當水平,吃起來健康開胃。

【壽司】

壽司是日料的精髓,來點個比目魚鰭邊肉吧!

(師傅在炙燒比目魚鰭)

內行就知道,比目魚鰭邊肉油脂豐富,很肥美。經過炙燒把油脂逼出,讓這握壽司吃起來很鮮甜,入口即化的感覺。

 

(炙燒比目魚鰭邊肉,單個70)


(八貫握壽司,500元)

喜歡吃握壽司的朋友可以點個八貫握壽司,用料都蠻新鮮的。

【烤物與串燒】


(真鯛下巴,480元)

店裡常有新鮮貨,所以來店內用餐最好問問服務人員今天有進什麼好料?像這個烤真鯛下巴就是當天進的好物,魚下巴的油脂很鮮美

 

(桂丁雞串2份,120元 x2)

店家在食材上頗下重本,像雞肉就採用台灣一級棒的桂丁雞,這家養雞場完全不施打藥物刺激生長,肉質好到可以做雞肉刺身的程度,


(明太子雞肉串,160元)

桂丁雞肉再加上明太子美乃滋醬,完全是本貓的菜。


(干貝豬肉串,280元)

干貝烤起來會縮水但還有那麼大顆,可見老闆用的干貝品質很好。

 

(牛肉串燒,240元)

店家用的牛肉也不含糊,烤牛肉串當然是必吃的。

 

(半雞招待)

夏祭活動只送不賣:(老闆真是大手筆啊!)

四人同行,點千套餐四份:半雞招待

八人同行,點千套餐八份:全雞招待

(請前兩天預約)


(店家也供應多種酒類,像這個柚子酒好濃郁好喝,150元/杯)

※   未成年請勿飲酒。喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

總之,「豚馬日本料理」看起來是一般的日本料理小店,但是食材相當新鮮有料,口味上有點台式,如此價位可以吃到這樣的內容及品質,算是物超所值了。老闆很熱情好客,因此熟客不少,店內可以寄酒,是一間很有人情溫暖的好店。  

淡水線美食攻略(中山、雙連、圓山、士林、北投)

(本文重修於2016/5/13)

貓大爺粉絲團


回應
貓大爺粉絲團
廣告
部落格廣告區
累積 | 今日
loading......
    沒有新回應!
客路Klook
Klook.com
免費法律常識App
部落格廣告
Agoda 訂房





Powered by Xuite
關鍵字

只要有心,人人都是食神!

GA