201503271732[中壢美食] 古華花園飯店明皇樓:川粵時空新菜驚豔登場 2263 (2星)

桃園市中壢區民權路398號。(03)281-1818

【貓其林2星】【邀約】

◎   古華花園飯店官網

   古華花園飯店介紹

   平日(週一到週四)每人499元(加10%

           週末假日(週五晚起)每人639元(加10%

 

(中壢古華花園飯店)

「古華花園飯店」是桃園中壢的五星級飯店,地點距離桃園高鐵站和桃園機場大約都僅十來分鐘的計程車程,散步就可到中壢夜市,是不少到中壢出差人士的住宿首選。

 

(古華的房間很舒適)

「古華花園飯店」的房間幽雅乾淨,住的很舒服。

 

(明皇樓)

除了住宿不錯,「古華」的餐飲多樣化並且有水準,像是「明皇樓」中餐廳、「古華薈」泰式料理、「繽紛」自助餐等都不錯吃。最特別的是「明皇樓」中餐廳還有吃到飽! 

一般飯店吃到飽都是做自助式的(Buffet),幾乎沒有人做單點菜色吃到飽的。而且菜色水平完全維持和單點菜一樣的高水平,並不會因為是吃到飽就偷斤減兩隨便出菜,這是很難做到的。

 

(小菜都不馬虎)

價錢方面,平日每人558元(加10%),假日每人688元(加10%),CP值很棒,對於天龍人來說完全無法置信。(有部份菜色只有單點菜,不包含在吃到飽內)

 (劉關張桃園三結義,李師傅的手好巧唷!)

更令本貓感到佩服的,是李鴻榮主廚持續推陳出新,不斷推出全新的菜色。例如2015年早先的「戲說三國迎新春」,從三國故事中去想典故做菜,還配上李主廚親手捏製的捏麵人,真是超精緻的。

 (貂蟬與大小喬)

「戲說三國迎新春」告一段落後,自201541日起推出全新的「戲味人生之川粵時空」。這是將川菜(四川菜)與粵菜(廣東菜)兩大菜系結合的新嚐試。李主廚本身就有深厚的廣東菜功夫,據說因為李主廚的夫人是道地四川人,燒得一手好四川菜,因此給了李主廚這樣的靈感,將川、粵老菜融合創新、變出創意新菜來。

 

(麻婆豆腐波蘿包)

第一道讓本貓驚豔的菜色是「麻婆豆腐波蘿包」,這是將波蘿麵包加入麻婆豆腐,麻婆豆腐吃起來鮮香微麻,配上帶有奶油味的波蘿包意外的好吃!這李主廚獨創的菜色真是很棒!

 

(椒麻貴妃卷)

「椒麻貴妃卷」是一道涼菜,雞肉捲鮮嫩多汁,略帶椒麻,不會乾柴,挺開胃。

 

(樟茶鴨子)

這道「樟茶鴨子」屬於川菜的冷盤,是難得不會辣的菜。但這鴨燻得很夠味,鴨肉仍然嫩而不柴,好物。

 

(花椒曼波魚豆花)

再一道「花椒曼波魚豆花」也是讓本貓開心的一道湯品佳餚。曼波魚的彈、豆花的滑,再加上花椒湯頭的香麻,口感豐富多層次,三者居然又能合諧在一起,很好喝!

 

(蒜蓉五香元蹄)

豬腳的腿庫瘦肉部份本來就夠好吃了,換成川式香辣風味還真是挺好吃的。吃慣了台式豬腳,換一下蒜蓉五香口味,很新奇。

 

(蕎麥雞絲)

這盤雞絲蕎麥麵五顏六色,甚是討喜。拌一拌後吃,蕎麥麵條配上雞絲,清涼好吃,適合熱天。

 

(家常海參)

名字叫家常,其實鮮美的很,客氣了。而且李主廚還很重視排盤,帶點西餐的風貌。

 

(鐘水餃)

這道「鐘水餃」是四川人普遍的小吃,就是簡單的豬肉水餃,淋上椒麻醬汁,好吃啊!這手工水餃皮也很棒,冷掉都不會硬(機器皮硬的可快了)。樸實簡單的東西,只要用心做就很美味。

 

(龍眼甜燒白)

這是一道幾乎失傳的老菜色,沒想到在「明皇樓」還能嚐到。這是糯米為底,包入烏豆沙、龍眼等料,上面是豬五花肉。吃時灑上花生粉和糖粉,是一種古早甜品點心(古早的甜品真奇怪,這個現代人不一定吃得慣,但的確是個少見的菜色)。

 

(華妃舞水沙,360)

前面幾道精菜的菜色,全部都是吃到飽!四月底前如果四人同行,每人可以贈送一盅「華妃舞水沙」湯品,很超值啊。

 

(水煮筍殼魚,單點菜,1680)

接下來再來看一些美味的單點菜色。「水煮魚」是新派川菜的代表菜色,「明皇樓」用筍殼魚來做,相當別緻。

 

(筍殼魚口感滑順)

筍殼魚是自柬埔寨引進台灣的魚種,肉質鮮美,號稱〝味道鮮石斑、肉質賽黃魚〞,但是成長慢、價錢高、略帶小刺,屬於冷門魚種。

 

(筍殼魚)

用筍殼魚來做水煮,滋味的確鮮香滑嫩,讓本貓有吃水煮鯰魚的錯覺。水煮的湯頭很棒,雖然這不是喝的,但真的鮮香麻辣,吃了魚塊嘴唇都會感到一陣香麻。

 

(極品鮑煨鵝掌,628)

這個大顆鮑魚煨的很好,鮮嫩入味。鵝掌有處理過,骨肉很容易分離,充滿膠質又鮮美。

 

(紅燒下巴,388)

這是草魚的下巴,肉質肥厚鮮美,配上川式紅燒,愛吃魚下巴的人一定要嚐嚐。

 

(廣式片皮鴨,一吃1380)

「明皇樓」的廣式片皮烤鴨是不可錯過的好物,本貓每回來「明皇樓」一定要吃。這裡的烤鴨肥厚、油脂豐富,味道近似燒臘,尤其是脆皮飽含鴨油湯汁,好好吃。「明皇樓」的片鴨特色是片的比較大片且厚,連皮帶肉吃起來豪爽。 

 

(選吃到飽,飲料櫃裡面也是隨你喝,有可口可樂和雪碧) 

「明皇樓」開業已有一段時間了,本貓很佩服李主廚可以不斷變出新菜色,本貓每回去都有驚喜,這真的不容易,不但要有廚藝還要有靈感與巧思。 

川菜及粵菜都是中菜的重要派系,也是現今台灣流行的中菜風格,把兩者結合在一起「川粵時空」(穿越)一下,李鴻榮主廚的想像力及烹飪底子發揮的好精彩。這樣好吃的菜色還可以吃到飽、價錢又公道,大家還等什麼呢?趕快訂位吧! 

補充:明皇樓「戲味人生之川粵時空」任您饗新菜單將於41日推出,平日每人558元、假日每人688元,憑古華HAPPY GO卡及當日房客均可享平日9折(上述價格均需加10%);430日前用餐,4人以上同行可再送每人一盅主廚私房華妃海味盅。 

貓大爺烤鴨大集合(北京烤鴨、廣式片皮鴨)

貓大爺精選店大集合

(2015/3/27)

貓大爺粉絲團

 

回應
貓大爺粉絲團
廣告
部落格廣告區
累積 | 今日
loading......
    沒有新回應!
客路Klook
Klook.com
免費法律常識App
部落格廣告
Agoda 訂房





Powered by Xuite
關鍵字

只要有心,人人都是食神!

GA