201807060900[忠孝復興] 同心圓水晶紅豆餅 2018:美味紅豆餅與人生勵志故事 3492 (1星)

 

台北市復興南路一段133號。(02)2777-4477

(捷運忠孝復興站5號出口直走50公尺) 

11:00~20:00

81

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【貓大爺1星】

 

(位在SOGO忠孝館後方、復興南路公車站牌旁)

把一件簡單的事做到最好,你就是達人。 

紅豆餅(車輪餅)是很平凡的路邊小吃,但是「同心圓水晶紅豆餅」努力把它做到精緻,那麼價值就不同凡響了。

 

(曾被許多媒體報導過)

位於復興南路SOGO後方公車站的「同心圓水晶紅豆餅」,創立於1999年,是本貓最愛吃的紅豆餅。以前曾經大排長龍,一餅難求呢!

 

(2018/7價目表)

經過數年開發,目前有11種口味,有甜有鹹,還有素的養生猴頭菇。


(產品圖片)

 

(爐台上正在製作紅豆餅)

紅豆餅不是什麼了不起的東西,店家普遍都守著傳統,通常就是奶油、紅豆、菜圃三種口味。每家製作的粗細不同,餅皮有的軟、有的焦、有的邊邊溢出來多,但基本上大同小異,沒有明顯的差異化與特色。 

然而「同心圓水晶紅豆餅」是第一家把紅豆餅精緻化,每個餅皮都很漂亮,不會邊邊溢出來醜醜的。內餡用料實在,除了傳統口味做的好吃,還大膽挑戰了咖哩、鮪魚、養生猴頭菇等創新口味。即便到今天,「同心圓」在市場上依舊很獨特並且難以仿效。

 

(製作紅豆餅看了很療癒)

一台烤餅機器一次可以做出24個。完成一批紅豆餅所需的時間約為12分鐘。


(做好的紅豆餅放在保溫箱裡)

「同心圓」的餅皮使用低筋麵粉、鮮奶、雞蛋與砂糖製成,不含膨鬆劑,特色是使用100%純鮮奶、不加一滴水,成本相對較高,但製作出來的餅皮比起一般的紅豆餅要厚,表面氣孔很小,口感柔軟棉密,冷掉都好吃。

另一個特色是有部份口味用日式水晶粉包裹內餡,水晶粉吃起來有點像麻糬QQ的口感,吃起來更有層次。

第三個特色所有內餡都是自家製作,無論那個口味都用料實在,講求食安,把紅豆餅這個不起眼的小吃帶到新的層次,有日本糕點的質感。

(店家還歡迎問路、換零錢,是間有溫度的店)

 

(好吃的紅豆餅)

「同心圓」的各種口味都不錯。本貓特別喜歡吃他家的奶油口味,內餡柔軟、香甜不膩。紅豆的內餡也很棒,還有別家少見的大花豆和蘭姆起司。

 

(咖哩口味特別)

咖哩口味讓本貓有點驚豔,和微甜的牛奶餅皮居然很搭,很推薦大家試試看。另外胡椒鮪魚口味也很棒。


(餡料飽滿實在)

 

(同心圓店名的由來)

除了紅豆餅好吃,「同心圓」創立的背後還有洋蔥故事。原來老闆陳文發曾經大起大落,從進出股市上億元,經歷亞洲金融風暴,欠下千萬債務、信用破產! 

陳老闆為了還債,決定由傳統小吃出發,他發現豆花、麻糬等小吃都已被精緻化,只有紅豆餅卻仍停留320元的路邊攤型態。於是他決定改良紅豆餅。從沒做過甜點的他,先花錢向師傅學傳統紅豆餅做法,自己再不斷改良。傳統紅豆餅用水與麵粉調和,冷了軟軟的不好吃,他試驗出加鮮奶不加水,讓餅皮熱酥、冷Q、可冷藏。他甚至不惜成本從國外進口原料,最後終於推出革命性的紅豆餅。 

陳老闆靠著這創新的紅豆餅一砲而紅,不只還清千萬債務,並且再次創出人生高峰。他特別感謝一路相伴並且鼓勵他創業的老婆楊郁藝,所以店名取為「同心圓」,意指夫妻同心之意。很感人吧!

而且本貓覺得更難能可貴的是,陳老闆東山再起之後,能拒絕金錢的誘惑,堅持品質不辦加盟,珍惜自己的品牌。(很多加盟品牌只想快速賺取高額加盟金,卻無法顧及加盟品質,最後把品牌作爛,甚至是惡意吸金欺騙加盟者) 

本貓想是因為陳老闆曾經失敗過,所以格外珍惜東山再起的機會,能看破名利,至今仍維持低調。這個故事告訴我們,並不是所有餐飲事業初步成功後就要廣開加盟店,然後股票上市上櫃,走上財團化的路線。人各有志,金錢不是一切,人生還是有很多選擇,重要的是要珍惜擁有的一切,知足不忘本。

 

(外帶包裝)

「同心圓」的外帶的包裝盒很堅固,可以感到老闆的用心。

(也兼賣飲料)

【同場加映:蜂檸檬】


(店面位在同心圓的另一側)

後來店家將轉角另一側的店面租下,創了「蜂檸檬」的外帶飲料品牌。

 

(2018/7價目表)

以檸檬及蜂蜜為主,搭配百香果等,變化出幾種口味。用料講究天然健康,不添加人工香精。

 

(夏天限定)

較特別的是夏季限定的檸檬牛奶,酸酸甜甜很好喝。

 

(有日本糕點的質感)

總之,「同心圓水晶紅豆餅」把傳統的紅豆餅提升層次,做的精緻又好吃,有如日本糕點的高品質,紅豆餅控必吃。價格比一般店家高,但物有所值。這樣的好店,才是本貓心目中應當入選「米其林必比登推薦」的街邊小吃。大家買紅豆餅時也可以順道在隔壁帶杯飲料。

只要夫妻同心、認真打拼、知足不忘本,人生永遠有機會的!

貓大爺板南線美食 3:忠孝復興站、微風廣場商圈

(2018/7/6)

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