mami的魔法廚房

材料及作法都類似芋頭粿

差別在於芋絲糕.僅加少量的粉

可以吃到更多的芋頭

整體也更有芋頭香氣

好吃又簡單易做

又是一道我家冰箱的常備主食

   芋絲糕

材料：

芋頭絲(粗) 600公克

香菇 4朵

再來米粉 70公克

馬鈴薯澱粉 60公克

水200cc

調味料：

鹽½小匙+ ¼小匙

雞粉½小匙

白胡椒粉¼小匙

油蔥酥兩2大匙=10公克

前置作業：

如果芋頭絲是已經冷凍保存的，
可以先用電鍋蒸一下解凍
外鍋加水200 CC，跳起後再悶20分鐘

做法：

一、芋頭切粗絲，香菇切細絲備用

二、起油鍋，炒香香菇，加入調味料後倒入芋頭絲拌一下

三、將在來米粉、馬鈴薯澱粉混合後，
                  加入（二）的芋頭絲中；再慢慢加水拌均勻

              *芋絲都要均勻粿上米漿澱粉

四、模具鋪上蒸籠紙，將拌好的芋絲放入，用力壓緊實

五、用電鍋蒸熟（外鍋加水400 CC）

六、食用時切片，用平底鍋稍微煎香即可