202211141931醇奶葡萄乾麵包捲 鮮奶葡萄麵包捲

 

 

這款麵包雖然樸實無華

但卻是永遠的不敗款

統一麥典麵粉總是可以讓人這麼簡單的做出鬆軟保濕的麵包

蜂蜜讓麵包增添Q度

一整個就是鬆軟Q

麵包出爐時我內心的OS是:自己做麵包真好!!

隨時想吃就做

滿滿的葡萄乾可以讓我吃到心滿意足!!       

 

       醇奶葡萄麵包捲

材料:(8個)

雞蛋×2個+鮮奶 325公克

統一麥典麵粉 450公克

全脂奶粉 20公克  

蜂蜜 55公克

7.5公克 (1 1/3小匙)

乾酵母 6公克

無鹽奶油 60公克

葡萄乾 180公克

 

做法:

一、雞蛋、鮮奶、乾酵母、蜂蜜、奶粉等放攪拌缸中一起攪拌均勻

二、加入½的麵粉攪拌成團

三、將海鹽加入剩下的½麵粉中拌勻,

  然後加入(二)的麵糰中,放到攪拌機攪拌

四、將麵糰攪拌到擴展階段,加入奶油

五、繼續攪拌到完成階段

  

六、進行第一次發酵至麵糰呈現兩倍大

七.      分割8等分-滾圓-鬆弛15分鐘

八.      整形成水滴狀-桿平-塗上奶油-放上葡萄乾-捲起   

 

九.    進行最後發酵,完成後將麵糰表面塗上蛋液,撒上白芝麻

八、晶工烤箱:

                  220 ℃烤15分,再以250 ℃烤    2分鐘,   讓表面更加上色



一整個就是鬆軟Q!!

 

 






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