202111131533金桔乳酪麵包(照片後補)

每年冬天金桔產季就一定要製作金桔果醬

因為太喜歡金桔醬做麵包的味道了

尤其加上乳酪更是一絕

怕遺忘這個極滿意的配方

還來不及整理照片就趕緊將配方永久記錄

(照片後補)  

 

       金桔乳酪麵包

 

材料:

統一麥典麵粉 350公克

自製金桔果醬 105公克

鹽 3.5公克

水 200公克

乾酵母 1t

無鹽奶油 15公克

不溶乳酪丁 

 

作法:

1. 依一般直接法將麵糰打到完成階段

2. 第一次發酵至二倍大

3. 分割 滾圓 →包入乳酪丁

4. 最後發酵至麵團1.8倍

5. 我的尚朋堂:180烤約 20分鐘

    我的晶工: 220烤約 25分鐘

 

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